先週のこと。出勤前だったかな？
友人Ｒちゃん（♀）から電話があって、「夕べ味噌、開けたのよ」と、言う。
へ？
「味噌！ 一緒に作ったじゃない」
ああ、味噌ね、味噌味噌（笑）！
「めちゃくちゃ美味しかったよ！」
いまが暑すぎてさ、今年の冬が寒かったこと、
２／２６、Ｒちゃん夫妻の家に集まって、みんなで味噌造りをしたこと、
すっかり忘れてしまっているけれど。
Ｒちゃんに言われなかったら、えらいことになっていたな（汗）。
味噌造りのブログはこちら
。
自宅のガレージに保管させてもらっていた味噌。
この間の土曜日、サーフキャンプ
に出かける前、
クルマでピックアップしてきたよ。
わー、なんか緊張するね。
カビだらけだったら、どーしよー。
じゃん♪
カビは、ほんの少しだけしか生えていなかった。上等、上等。
味噌の上にピタリと密封して貼ったラップ、
周囲にフタをした塩。それらを丁寧に取り除き、
ラップや器に接触していた部分、５ミリくらいかな、
やや深めにスプーンで掻いて捨てた。ちょっともったいないけど。
小分けして冷蔵。
Ａ→いまは使わない味噌。しっかり空気を抜いてジップロックで密閉保存。
Ｂ→母上＆番長宅におすそわけ分。
Ｃ→いま使う分の味噌。これがなくなったらＡから補充。
Ｄ→その日の晩から出かけるサーフキャンプに持って行く分！
味がしっかりと濃い“いなか味噌”な味わい。
市販のモノに比べて深みが違った。麦麹の味が、しっかり。
けど、まだそんなに発酵が進んでいないので、はつらつとした味がした。
う・ま・い
取り急ぎ、キュウリを切って旅に持って行った。
みんな「うまい、うまい」と、あっちゅうまに無くなった。
もっとキュウリ、切ってくればよかったと、後悔。
そのくらい、本当に美味しかったよ、わが家の味噌（笑）！
今日、母上と番長におすそ分けした。ふたりとも大絶賛だった！
おいしいでしょう～？ うちの味噌。
これぞ本当に“手前味噌”（笑）。
来年も絶対作ろう。
味噌料理のレパートリーが増えそうです。