フランス料理教室(5)

今日はフランス料理教室5回目のレッスンでした。(手芸倶楽部を休み過ぎのような…)

(過去レッスンのリンク→1回目 、2回目 、3回目 、4回目 )

今回はアタ・ランチョンマットとグリーンアップルのナフキンリングがアクセントの、爽やかなテーブル。

今回習ったのもまたオードブル、メイン、デザートの3品。

トマトのガスパッチョ。新鮮なトマトと玉ねぎ、味付けはオリーブオイルと塩コショウだけ！

ズッキーニのダイスをトッピングしてあります。コツは、フードプロセッサーにかける時には、

玉ねぎから先にすること。そうすると玉ねぎの粉砕加減が満遍なく出来るそうです。

牛肉のブルゴーニュ・ワイン煮込みとポテト・ダフィノワ。

今回4人分ですが、なんと赤ワイン1本丸ごと使って2時間弱煮込むという贅沢さ＆手の込みよう。

トロトロに柔らかくなった牛肉と、良い具合にアルコールが飛んでワインの香り高いソースが最高です。

デザートはクリーム・ブリュレ↓

ガスバーナーを使って表面を焦がしてあります。(ちょっと自分としてはパリパリ感が足りなかったような…)

着火マンじゃダメですね。ガスバーナー買わないと･･･。