鮎の甘露煮

そろそろ　子持ち鮎の時期ですが　今年は　遅いそうです。

温度を変えながら　しっかりと素焼き

高温過ぎると　内臓が破裂します。

お酢と日本酒　番茶　　実山椒で　煮ます。

ゆっくり　味を入れていきます。

残すところなく　全て　美味しい鮎の甘露煮の出来上がりです。