菊池市隈府に、「泉屋」という美味しい ゆべしのお店がありました。
１０年ほど前までは作っておられたそうですが今ではシャッターが
閉まっています。
いつも前を通る度に 蒸し上がる香りと
濃い緑に店主が描かれた絵の入った包装紙を思い出します。
我が家がお土産として持参するものは 殆んど この泉屋のゆべしでした。
子供のころは、母が先に電話でお願いして自転車でいただきに行く
という お使いをよくしたものです。
熊本に戻ってから その味 香 食感を思い出しながら何度となく
作っています。
あと少しでしょうか？
でも 家族は美味しいと言ってくれますが・・・。