おから アップル ヨーグルトケーキ：Hidden Roseリンゴを使って
追記事項は赤字で記事中に記載しました。
先日紹介した、とても珍しいリンゴ Hidden Rose。
＜レシピ覚書＞
（材料）
・リンゴ 3個（実が赤いリンゴがお勧めですが、酸っぱいのならどんなのでも）
生おから 450g
牛乳 100cc
ヨーグルト 100cc
砂糖90g（半分は、ステビアなどのカロリー０のものに置き換え）
小麦粉 大匙３ほど
バニラ エクストラクト 小さじ２
塩 小さじ半分
・卵 4個
今回は、過去のおからケーキを思い浮かべながら参考にしつつ、適当に作りました。
卵とミルクが多いので、食感と味がブレッドプディングのような、濃いカスタードプリンのような、酸味もかすかにあるので、ほんのりチーズケーキのようなもの。
りんごは予め串切りにして、電子レンジで加熱しておきます。
実が赤いリンゴは初めてなので、加熱することによって色のにじみ方を確かめたかった。
生で生地に入れた場合、赤が染み出てケーキが汚くなる可能性を避けるために、そうしました。
甘さは、卵を加える前に混ぜていきながら調整しました。
（生卵を入れた後だと、おなかを壊すといけないので）
（作り方）
１）リンゴと卵以外の材料をバーミックスブレンダーでスムーズにしながら混ぜる。このとき甘みは味見をして調整。
２）卵を生地にまぜて、スムーズに。
３）生地をベーキングディッシュにいれて、リンゴを混ぜ込む。
４）オーブンで180度50分ほど焼く。（包丁をさしてくっついてこなければOK)
分量の半分でパウンド1本分ぐらいです。（日本で作るときは、半分のレシピで十分だと思います）
私の使用するいつもの生オカラは、大豆の粒が見えるほど、粗いものなので、バーミックスで攪拌しました。も、日本のおからはスムーズかもしれないですね。もし、もともとスムーズなら混ぜるだけでいけますので、OK.
旦那は「おいしいけど、なんかお腹一杯になる」といってました。
中のリンゴの酸味があってメリハリのある味。
オカラとは言われないとわかりません。スフレチーズケーキのような感じな仕上がりです。
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先日紹介した、とても珍しいリンゴ Hidden Rose。
中身が赤いりんご：Hidden Rose くるくると剥いて準備
中が赤い薔薇が隠れているかのように赤いリンゴを使って、おからケーキを作りました。＜レシピ覚書＞
（材料）
・リンゴ 3個（実が赤いリンゴがお勧めですが、酸っぱいのならどんなのでも）
生おから 450g
牛乳 100cc
ヨーグルト 100cc
砂糖90g（半分は、ステビアなどのカロリー０のものに置き換え）
小麦粉 大匙３ほど
バニラ エクストラクト 小さじ２
塩 小さじ半分
・卵 4個
今回は、過去のおからケーキを思い浮かべながら参考にしつつ、適当に作りました。
卵とミルクが多いので、食感と味がブレッドプディングのような、濃いカスタードプリンのような、酸味もかすかにあるので、ほんのりチーズケーキのようなもの。
りんごは予め串切りにして、電子レンジで加熱しておきます。
実が赤いリンゴは初めてなので、加熱することによって色のにじみ方を確かめたかった。
生で生地に入れた場合、赤が染み出てケーキが汚くなる可能性を避けるために、そうしました。
甘さは、卵を加える前に混ぜていきながら調整しました。
（生卵を入れた後だと、おなかを壊すといけないので）
（作り方）
１）リンゴと卵以外の材料をバーミックスブレンダーでスムーズにしながら混ぜる。このとき甘みは味見をして調整。
２）卵を生地にまぜて、スムーズに。
３）生地をベーキングディッシュにいれて、リンゴを混ぜ込む。
４）オーブンで180度50分ほど焼く。（包丁をさしてくっついてこなければOK)
分量の半分でパウンド1本分ぐらいです。（日本で作るときは、半分のレシピで十分だと思います）
私の使用するいつもの生オカラは、大豆の粒が見えるほど、粗いものなので、バーミックスで攪拌しました。も、日本のおからはスムーズかもしれないですね。もし、もともとスムーズなら混ぜるだけでいけますので、OK.
旦那は「おいしいけど、なんかお腹一杯になる」といってました。
中のリンゴの酸味があってメリハリのある味。
オカラとは言われないとわかりません。スフレチーズケーキのような感じな仕上がりです。
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キュートなビンテージストロベリー雑貨カテゴリー20オフ中：11月31日まで