ベイビーアーティチョークとチキンのソテー

前の記事で紹介したベイビーアーティチョークは、シンプルなソテーにしました。





外の皮を何枚か剥いて、アボカドの実のような黄緑が出てきたらそこでストップ。(一番上の画像）
半分に切って、レモン汁の入った水につけておきます。（アクを抜くため：変色を防ぐ）
オリーブオイル、たまねぎ、ガーリック、イタリアンスパイスとアーティーチョーク、塩コショウと強火で焼き付けて最後蒸し焼きで10分ぐらい。
出来上がったものに、パルメザンチーズを振りかけて、パスタを添えて食べました。
カラーが地味で、ちょっとおいしくなさそうな画ですね。パセリぐらい添えたら良かった。

余ったので、2日目の今日食べたら、もっと味が染みてベターに。
アーティーチョークも表現しがたいおいしさでした。

ビンテージ 1960年　Le　Creuset　ルクルーゼ スキレット：レモンイエロー
本日UP♪


ファイヤーキング　コッパｰティント　ピーチ　片手フレンチキャセロール