こんにちは！
今日は秋晴れの良いお天気ですね～
お洗濯日和ですね！
近くの生産緑地に柚が実ってました。
時々、販売もあります。
その日によって作物が違っていて、いつ、何が販売されるのか？
通りかかってみたいとわからないそうです。
わんこのお散歩中ですとお財布がなくて、、失敗！！って事もあります。
カレーは大好きなので、スパイスから混ぜて作ってみました。
とは言っても、別々に揃えるのは大変なので、スパイスセットを購入しました。
ターメリック
コリアンダー
クミン
フェネグリーク
唐辛子
ディル
シナモン
胡椒
スターアニス
陳皮
サボリ
カルダモン
グローブ
ジンジャー
ナツメグ
フェンネル
ローレル
オールスパイス
甘草
セージ
20種類入ってます。
これだけのスパイスを自分で個別に揃えるのは大変です。
あとは好みで付け加えれば良いのです。
1、まずはターメリックだけを炒ってオレンジ色になるまでから煎りします。
2、あとはそれぞれのスパイスを入れます。
3、よく混ざったら、冷めるのを待って缶などに入れて保存します。
『朝岡スパイスの参考レシピから一部引用』
いつものふわふわパンを伸ばしてナン風にしてみました。
ふわふわパンの作り方
チキンカレー
1、手作りカレー粉大さじ２をとり肉に摺り込む。
2、フライパンにカレー粉にまぶした鶏肉と小麦粉大さじ１位と更にカレー粉大さじ１を入れて軽く炒めます。
3、2の中によく炒めた玉ねぎ1/4個分、摺りおろし人参3㎝分、摺りおろしリンゴ1/4個分、カレーの壷大さじ1、ガラムマサラ大さじ1、ケチャップ大さじ１、中濃ソース大さじ1、水1ℓ～1.5ℓを入れて弱火で煮込みます。（１時間以上）
お助けカレー粉『カレーの壷』
こちらのカレー粉は本格的で味に深みが出ます。
（私は近所のスーパーで購入しました）
このスパイスで作ったカレー粉は本格的でおいしいです！
ただ、、香りがすごいので、スパイスを炒る時は香りが移っても良いように、廻りは要注意です。
一度作ると保存も出来て沢山の分量なのでお料理にいろいろ使えて便利です。
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私が買ったのは『朝岡スパイス』ネットでも購入可→★
ギャバンも20種類のものがありますね。
ギャバンはカルディやスーパーでも時々見かけますがネットでも買えます。
手作りのカレー粉セット (袋) 100g/ギャバン
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