ごぼうたっぷり和風バーグ

すっかり春めいてきたと
思ってたら、
急に冬に逆もどりですね。

海外出張に行っていた
アメリカ～ン夫が
無事戻ってきました～。

我が家の鬼軍曹のご帰還で、
娘と２人
ゆっくり流れてた時間が
また早送りになってます。

先日、
林真理子さんが、エッセイで、
珍しく旦那さんの事に
ついて触れてました。

曰く、
「うちの夫がいかに亭主関白かという事を
いうと皆はびっくりする。
一見、穏やかでとても優しそうだからだ。
～略～
でも、友人に言わせると
『今時、妻にあんなにエバれる人も
そうそういないから
ある点、とっても稀有な存在なんだよ』」

と。
なんだか
共感できて笑えました～～～。

さて、
うちの外人父娘は
デミグラスソースが好みでないので
外でハンバーグを食べる事は
あまりないのですが、
家の肉々しいハンバーグは、
好きです。

これはごぼうと玉ねぎをいっぱい入れて、
野菜を食べない娘に
「わからず食べさせる！」
というための
和風バーグです。

ハンバーグは、
お肉の選び方がコツ！

ごぼうたっぷり和風バーグ

材料：大きい４個分
　　：牛ひき肉（できればあらびき）４００g
　　：豚ひき肉（できればあらびき）２００g
　　：玉ねぎ　　大きいのなら半個　小さいなら１個
　　　　　　　　（みじんきり）
　　：ごぼう　　半本ぐらい　（ささがき）
　　：生パン粉　　１／２カップ
　　：牛乳　　　大さじ３
　　：卵　　　　１個
　　：ナツメグ　小さじ１
　　：塩　　　　小さじ１／２
　　：胡椒　　　適宜

和風ダレ
　　：酒　　　　大さじ２
　　：みりん　　大さじ２
　　：醤油　　　大さじ２
　　：砂糖　　　大さじ１
　　：ゆず　　　１個

１）ハンバーグの時は、
　　できるだけ一度びき（あらびき）という
　　ひき肉があるといいですよね。
　　このぐらいのあらびき　です。

　　普通のひき肉をとあらびきを
　　混ぜても良いです。
　　私は、合挽き肉ではなくて、
　　牛と豚をそれぞれ買って、
　　適当に混ぜるのが好きです。

２）まずお肉に卵、パン粉、牛乳、塩、ナツメグを
　　入れて
　　よくよくこねます。
　　肉がまとまって白ぽくなるまで。

３）肉をよくこねてから
　　玉ねぎみじん切り（生）と
　　ごぼうささがき（生）を
　　加えます。

　　玉ねぎは、あらみじん切り。
　　生でそのまま入れますが、
　　よく水気を絞ってね。
　　ごぼうは、ささがき。
　　パックで売ってるものでも
　　OKOK! !