仙台でしたが、
おかげさまで市内は
何事もなく、朝を迎えています。
たくさんの御心配、ありがとうございました！
しかし、
鬼怒川の豪雨の報道等をみると
熱帯アジアの国の災害のようで
これが日本の風景かと愕然としますよね。
日本の気候はまさに亜熱帯に近づいてしまいました。
どうなるんでしょう。。。
本当に早い復旧を祈っております。
という訳で、昨日は家にこもっておりましたので、
あるもで、簡単おつまみ類を
ちょこちょこ作っていました。
ひとつはこれです。
手羽中とれんこんの酢きんぴら娘が小さい時（今でもですが）
とにかく、手羽中が大好きで
いつも大量に常備していました。
最近はさすがに
いろいろと食べられるものも
増えたので、
そんなに買わなくなったのですが、
作るとす～ぐになくなってしまいます。
久しぶりに作りましたが、
あっという間になくなってしまいました。
お酢をいれるとすっきりした味になるので、
おすすめで～す（＾＾）
材料：手羽中 ３０本ぐらい
：れんこん 大きいの半分ぐらい
：赤とんがらし １本
：米酢 大匙１
：薄口しょうゆ 大匙２
：みりん 大匙１＋１
：だし醤油 大匙１
１）大きめきんぴらにする時は、
蓮根を縦に大きく割ってつくります。
味がしみやすく、でもしゃきしゃき感が
残っておいしい。
さっと、酢水につけてあげておきます。
２）赤とんがらしを油で炒めたら、
手羽中をじっくり炒める。
焦げ目がついてきたら、
蓮根もいれて、炒める。
火がほぼ通ってきたら、
まずお酢をまわしかけます。
３）味醂、醤油、出汁醤油をいれて、
汁気がなくなるまで炒めて。
蓮根は味が染みにくいから、
食べてみて、好みの味にしてみてね。
最後に味醂大匙１をふりかけて、
強火で照りを出すと美味しそうにできます～。
黒ごまやコネギをふって！
たくさんあるのに、すぐなくなる～～！
↓ 上の大きな四川とうがらしは飾りです。
これいれたら、激辛です～～（＾＾！）
それと～
今日は本当はこれをおすすめしたい
枝豆パルメザン
これ最近流行ってるますね～！
私も最初、海外サイトの
写真で見たけど、
いろいろな所で見かけます。
買った枝豆がいまいちだった時など
確かに簡単でおすすめのおつまみ！
是非やってみて～！
材料：枝豆、パルメザンチーズ（粉チーズでいい）
たっぷり黒こしょう、バター
１）枝豆をさやからだして、（薄皮もね）
フライパンで炒める。
焦げ目がつくまで炒めると美味しい。
そこに、バターをちょこっと入れます。
バターがとけたら、パルメザンチーズを
大匙１～２ぐらいふって、
まぶして火をとめる。
最後に黒こしょうをたっぷりふる。
これだけです。
イマイチ枝豆も美味しくなるよ、
ただ、熱々を食べた方がいいです～
冷めると普通です。
他の豆類でも、
鞘から出してある袋入りの枝豆でも
冷凍枝豆でも、美味しく出来ると思う！
それと他には、
こんな簡単なチン茄子も！
梅干チン茄子
材料：なす ４本ぐらい
：出汁ぱっく ＋ 水
：梅干し 適量
：薄口醤油 小匙１
：花かつお
お得意の、電子レンジでチンする簡単蒸し茄子！
チン茄子のやり方は是非 →こちらをみてね～！
出汁パックを水にいれて１分ぐらいチンした
チン出汁に
薄口醤油とたたいた梅干しを漬けた出汁に
熱いままつけます～。
出汁パックはいれたまま。
梅干しは多い方が美味しい。
茄子が冷めたら、適当にさいて
そのまま冷蔵庫で冷やすだけ。
冷やす時間がない時は、
食べる前１０分ぐらい冷凍庫にいれると
ちょうどよく冷えますよ～
やってみて！
でも、出すの忘れないでね＝
凍っちゃうよお～（＾＾）
おかかをたっぷりかけて、
梅干しと一緒に食べると美味しいです～。
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