焦ってしまいます。
梅雨、あけてないのになああ。。。
さて、
立派な夏のズッキーニが
安くなってきましたよね！？
夏のズッキーニは、
煮ても焼いてもおいしいので、
よく活躍しますが、
大きく切ると食べ応えあって、
メインの１品になります。
で、
これ！ 最近のヒット作で
気に入ってるんです。
冷えた白ワインのお供にもぴったり。
ズッキーニとハムとチーズの簡単ミルフィーユ
材料：ズッキーニ 大１本
：薄切りハム ３～４枚
：オリーブオイル 適宜
：黒こしょう 適宜
：塩 １つまみ
：チーズ シュレッドチーズでもブロックチーズでも
お好みで。
私はモッツアレラを使ってます。
あれば。
：フェンネルかバジル
なければ、ドライバジルかオレガノでもOK!
１）ズッキーニを横半分に切り、
少し厚めにスライスする。
薄すぎると味がなくなるから。
ズッキーニ全部、両面
オリーブオイルを手でぬりつけておく。
（↑これ重要！オーブンで乾かないように）
ズッキーニを１段並べて、
塩少々をふったら、
うすぎりハムを並べます
３）ハムの上に
お好みのチーズをのせます。
私は、モッツアレラを使ってます。
その上に、あればフェンネルかバジル
をのせてね。
（うちに残ってたので両方のせてますが、
ドライのバジルでもOK,
なくてもOK)
４）その上にもう１段
ズッキーニを重ねてはさみ、
最後にチーズと
ブラックペッパーをたっぷりふって
上から、オリーブオイルを少々ふります。
１８０℃のオーブンで１５～２０分ほど
焼きまあす。
ハムの塩気とオリーブオイルで、
ズッキーニがとっても美味しく
なります。
重ねて焼くだけで
簡単なのに、
食べると本当に美味しいの
塩気の多いチーズを使う場合は、
塩を控えてね。
おもてなしにも重宝しま～す。
となりは、
お豆と茄子のトマトソースの
コンキリエ（ショートパスタ）でした。
先日、レモンオリーブオイル漬けに
しておいた鰯。
レモンがしっかり染みて美味しくなってたよ。
ビネガーをふって、
ルッコラと一緒にサラダにして
頂きました。。。
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