香菜、
レモングラス、
カイエンペッパー
で、
これ
を作ったのに、UPを忘れていました～。
おかつおが美味しい季節ですよね～
脂がのった、旬のおかつお、
にんにくとしょうがをあわせて
白いご飯で頂くのも
大好きなのですが、
モニターで頂いた、
GABANのパクチーとレモングラスと
カイエンペッパーを
あわせたびり辛たれをかけて、
エスニック風のおかつお丼に！
これもまた美味しいです～。
ある日の私のおどんぶり。。。
エスニックかつお丼
：かつおのおさしみ、１人前
：白ご飯 どんぶり１杯
：こねぎ、香菜、しそ、ごま、あるもの適宜
：千切りしょうが 適宜
ぴり辛エスニックたれ
：ナムプラー 大匙1/2
：水 大匙1/2
：ライム汁 大匙1/2
：つぶしたにんにく 小１ケ
：GABAN レモングラス ２本
：GABAN 香菜 小匙１
：GABAN カイエンペッパー 味をみて1ふり～
1） かつお刺身は、適宜切って、、
ピリ辛エスニックたれの材料は全部あわせておきます。
レモングラスは、たれの中に1~2本いれて、
風味をつけておきます。
ナムプラーがしょぱいので、
カイエンペッパーは、最後に
味をみて、耐えられる辛さにしてね！
２） 香味野菜（しそ、しょうが、こねぎ、香菜など）は、
あればたっぷり千切りに！
３） かつおを
１枚ずつ、このぴり辛エスニックタレに
ぺろっと両面つけてから、
白ごはんの上にのっけます～～。
上から、またパクチースパイスを
ふりかけてもOK!
５）最後に野菜をたっぷりのせ、
ごまをふったら、
残りのたれを、上からかけます。
最後に、韓国海苔をちぎって
のせて、
混ぜて頂きます～～～
↑ これがあう！
辛い！！けど、
私好みの、
エスニックなおどんぶりです～
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