その名も「龍錦」。
実在はしませんが、、、(￣ー￣;)ゞ
この龍錦、ドラマにもなった漫画「夏子の酒」の中に出てくる幻の米なわけですが、
そのモトになった幻の米が「亀の尾（亀ノ尾）」でございます。
今の「コシヒカリ」「ササニシキ」「五百万石」などなどのご先祖様。
一時は完全に栽培されることがなくなってしまっていた亀の尾。
久須美酒造の久須美記廸氏が、1980年に、新潟県農業試験場から1500粒の種子を譲り受け、翌年と翌々年に育成増量。1983年に亀の尾を原料に使った吟醸酒「亀の翁」を作りました。
現在亀の尾を使用した日本酒は、なんと100銘柄を超えるそーで、
今回たまたま二本を同時期に手に入れました。
天明 亀の尾 特別純米 火入れ 24BY
やさしいマスカット系の甘い香りに誘われて口に含むと予想外の「酸」にビックリ。
香りにだまされそうになりますが、やや辛口のお酒のようです。
控えめな甘さ、鋭く前面にでてくる酸とキレの良さ。
常温でもお燗でもいけるとのコトですが、
この尋常でない暑さのなか一気に冷やで飲みきってしまいました。
チトもったいなかったか。
以下、佐野屋のHPより
この酒は、４代目蔵元、鈴木明美さんの造る地酒「天明」に惚れ、天明の原料米となる米を生産している地元農家、五十嵐さんの手で育てられた亀の尾で造った純米酒です。
五十嵐さんの田んぼの広さは約７反。無農薬・有機栽培にて育てらる亀の尾は、収穫量はたいへん少なく６０～７０俵。原料米の時点で高品質少量生産が行われています。
「明美の酒」でした。
天の戸 純米吟醸 亀ノ尾 無濾過生酒 25BY
吟醸香は少なめ、米ワラ系の香りが少し。
飲むと、甘い。
しかも舌触りがトロっとして粘度高め。
濃いめに感じてしまうところを、酸がうまくフォロー。
酸もしっかりしてますが、天明よりは少なめ。
奥に潜むニガシブを含む旨味成分がジワっと。
2本ともかなり濃い系のお酒なのに、キレよくどんどん飲める。
酸を上手に出したから？
亀の尾という米の特徴？