ジャガイモとキムチの春巻き

　
ボリュームたっぷり
ふんわりにんにく風味、ホクホクしたじゃがいもの、
美味しい♪キムチ春巻きです。
　
　

［10本分］

　・春巻きの皮：10枚
　・豚肉：200g　　・ジャガイモ：3個　　・椎茸：4個　
　・熟成キムチ ：80g
　・揚げ油：適量　・サラダ油：大さじ1
[豚肉下味用調味料]　・酒：大さじ1/2　　・醤油：大さじ1/2　　・片栗粉：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　[調味料] 酒：大さじ1.5　・醤油：大さじ1.5 ･砂糖：小さじ１
　　　　　　　　　　　　　[春巻き閉じ用]・小麦粉：小さじ1　　・水：小さじ1

　
　①じゃがいもは5～6ｃｍ角の棒状に切り、水にさらしたあとざるにあげ
　水気をよく切る。
　しいたけは石づきをとり薄切りにする。
　豚肉は細切りにし、[豚肉下味用調味料]をからめる。
　キムチは小さめの食べやすい大きさに切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもに火が通るまで5分ほど炒め、
　肉を加えて、色が変わるまで炒め、
　さらに椎茸・キムチの順に炒め合わせ、
　最後に[調味料]を加えて混ぜ合わせる。

③②は冷めてから、春巻きの皮に1/10ずつのせて包み、
　最後を[春巻き閉じ用]の小麦粉を水で溶いたもので留める。

④③を揚げ油で揚げる。