ごぼうとキムチの和風炊き込みご飯

ごぼうの風味が効いた、
キムチ入りのピリ辛炊き込みご飯です。
　
和風の上品なお味ですよ＾＾
　
　

［2人分］

　・熟成キムチ ：50g
　・米：1合　　・ごぼう：1/3本　・豚肉：50g　・サラダ油：大さじ1
　・青ねぎ：3本　・生姜の千切り：小さじ1

　・水：200ml　・酒：大さじ1　・醤油：大さじ1　・みりん：大さじ1/2　

①お米は炊く30分前に洗って、ざるにあげる。

②ごぼうは皮をたわしでこすって、ささがきにし、
　水に放ったあと、ざるにあげる。

③豚肉とキムチは食べやすい大きさに切る。
　青ネギは小口切りにする。

④鍋にサラダ油と生姜を入れて、香りがしてきたところで、
　豚肉を入れて炒め、色が変わってきたら、ごぼうを加えて、
　ごぼうが透き通るまで炒める。

⑤さらにキムチを加えて、炒め合わせ、酒大さじ1/2と醤油大さじ1/2を加えて、
　少し炒める。

⑥そこへお米と水、残りの調味料（酒・醤油・みりん、各大さじ1/2）を加えて、
　軽くかきまぜ、蓋をして、沸騰してきたらとろ火にし、約8分炊く。
　(私はお鍋で炊きましたが、この時点で、炊飯器に移していただいてもOKです）

⑦炊きあがったら、青ネギを加えて軽くかきまぜ、お茶碗に盛る。