あさりと豆腐のキムチスープ

　
あさりとキムチが
　
スープに深い旨みを加えてくれます。
　

［2人分］

　・熟成キムチ ：30g
　・しいたけ：1個　　長ねぎ（みじん切り）：大さじ2　　・あさり：150g
　・豆腐：1/2丁（150g）　　・水：400ml
　・固形スープの素：1個

［調味料］・酒：大さじ1.5　　・醤油：少々　　・みりん：大さじ1/2　

①砂だし出ししたあさりは、殻と殻をこすり合わせて洗い、
　ざるにあげておく。
②しいたけは石づきをとって、薄切り、
　キムチは食べやすい大きさに切る。
③鍋に浅蜊と水、固形スープの素、酒を入れて火にかけ、
　煮立ったらあくをすくう。
④③にしいたけと豆腐を大き目のスプーンですくいながらいれ、
　キムチも加えて少し煮る。
⑤醤油とみりんで味を調え、ねぎを加えてざっくりと混ぜ合わせ、
　火を止めて器に盛る。