日曜に房総方面にドライブに行ったとき、小さなPAで売っていたふきのとう
生まれて初めて、酢味噌和えを作ってみました。
酢味噌の黄金比率はこちらに書いてあった（味噌2：砂糖1：酢1）ので、味噌、砂糖の順に入れてみたのですが
これに酢を入れてもうまく溶けるか（混ざるか）の感じでした。
要は水分がですね、足りない気がしたんです。
そこで砂糖を少し減らして（混ぜる前だった）、みりんを0.5追加して酢1を入れ混ぜ混ぜしたらけっこういい感じの味になりました。
ふきのとうは沸騰したお湯に塩を入れきっかり1分茹でで冷水にとる。
水に晒す時間が長ければ長いほど苦味が抜けるそうでしたので、1分だけ。
ふきのとうの水を絞り（これが正しいかはわかりません）、根っこの硬そうなところを切り取り、残りはザクザクと。
先ほどの酢味噌にぶち込みぐるぐるとかき混ぜたのが上の写真。
いやぁ、こんなに美味しいものだったとわ。
家族に味見させたところ、「おいしいよ！」と言っていたのでこれでよかったのかなと。
おつまみにして食い尽くしたんですが、あっさりしすぎでして(^_^;)
締めはこれ
健康的に飲みたかったのですが、失敗しました＾＾