火曜13：50頃入店、ほぼ満席。
カウンター左から2番めの席に案内されたので座る。
●●●●●●●●（赤丸は女性）
こんな感じです↑
注文を済ませると5分ほどして店員さんが、「もう少しで出来ますので」
その後隣の席（カウンター左端）が空いたのを見て、「お隣に移りませんか？」と声をかけてくれたので移動。
店員さんの気遣いに感謝していると登場。
特製鶏そば（醤油：980円）+心の味餃子（3個350円）
チャーシューですが、デフォの低温調理タイプではなく、煮豚チャーシューにしてもらいました。
味付けは控えめで、しっとりとして肉の旨味を感じることの出来るつくり。
その他、味の感想はこちらに書いた通り、かなり美味しいのですが、醤油が鶏だしの風味を少し消してしまっているような気がして、自分的には、鶏の旨みダイレクトな「塩」のほうがうまいと思います。
突然ですが、ここで塩分濃度計2号が登場ｗ
これは谷中銀座近くの名店「麺や ひだまり」さんも使用しておられますが
くまモンバージョンはいずれプレミアムが付くんじゃないかな（爆
話しが逸れましたがスープの塩分濃度は食べ始めが1.59％
終盤が1.45％でした。
サンプルの油の量が影響してることも考えられますが、麺の水分がスープに出たのかなという気もします。
体験的には味噌汁が1.0％位、ラーメンになると麺や具が増える分濃い目でもOKのようで、カップヌードルが1.7～1.9％だったかな。
いずれにしましてもこのらーめんは、無理なくスープ完飲できる味の濃さでした。
★★★（80点）
ごちそうさまでした。