『黒糖キャラメルリンゴのアーモンドタルト』**後一歩。。。2色大福のその後〜♪♪
先日作ったタルトレシピ^^
行程が多いので
載せないでおこうかと思っていたんだけど
リクエストを頂いたのでupしますね
![鉛筆](https://emoji.ameba.jp/img/user/ne/nekoneko-jiji/2020483.gif)
写真等少ないので
覚え書きになりますが。。。!
タルト生地はアーモンドパウダー入りでサックサクのサブレ生地、
ダマンドはアーモンドバタークリームでしっとりと
![♪](https://emoji.ameba.jp/img/user/ai/ai890/45157.gif)
美味しいリンゴをたっぷり頂きたかったので
大きめのリンゴをゴロゴロとのっけました!!
*材料と作り方*
タルト生地・パートサブレ(18cmタルト型2個分)
(材料)
無塩バター(常温) 65g
粉糖 45g
アーモンドパウダー 45g
卵(常温) 15g
薄力粉 100g
塩 ひとつまみ
(作り方)
1 バターを滑らかになるまで泡立て器で混ぜたら
ふるった粉糖とアーモンドパウダーを木べらで混ぜ
卵と塩も加え更に木べらで混ぜて滑らかにする。
2 ふるった薄力粉を加え
手でまとめていく。
*練らないように!
ポロポロとなってくるのを
抑えながらまとめて行きます。
練ってしまうとサクサク感が弱まります。
3 2個に分けてラップで包んだら
一晩冷蔵庫で休ませる。
4 冷蔵庫から取り出したら
台に打ち粉を軽くして
生地を乗せ、綿棒で型より一回り大きくのばしていく。
*一気に端から端にのばすのではなく
真ん中から外へのばすのを繰り返してのばしていく。
5 型に生地をのせて合わせていき
側面は2mm程型より高くしてセットしたら
フォークで底面に穴をあける。
![$★Aurora Kitchen★-IMG_4929.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/21/kotaroou/e6/89/j/t02200294_0558074511654650410.jpg?caw=800)
6 オーブンシートを載せて
重しをのせる。
*重しはタルトストーンや
生米、小豆等で代用できます。
![$★Aurora Kitchen★-IMG_4352.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/21/kotaroou/84/20/j/t02200293_0621082811654650384.jpg?caw=800)
7 170度に温めたオーブンで焼き
周りがキツネ色にこんがりしてきたら
重しとオーブンシートを外し
底面もキツネ色にこんがりと焼いたら出来上がり。
アーモンドクリーム(18cmタルト型2個分)
(材料)
アーモンドパウダー 100g
粉糖 100g
無塩バター 100g
卵 70g
(作り方)
1 フードプロセッサーで
無塩バター
アーモンドパウダー
粉糖
卵
の順に加えて
滑らかに混ぜ合わせる。
2 2個に分けてラップに包み
一晩寝かせる。
黒糖キャラメルリンゴ(18cmタルト型2個分)
(材料)
りんご 3個
黒糖 60g
レモン汁 大さじ2
白ワイン
(作り方)
1 りんごは皮を剥いて種を取って
16等分に串切り
2 フライパンに材料を全部入れて火にかけてソテーしていき
(焦がさない様にじっくりと)
りんごがしんなりしてキャラメル色になったら出来上がり。
*タルト焼き上げ
1 焼き上がったタルト生地に
アーモンドクリームを全体にのばし
黒糖キャラメルリンゴをならべる。
2 180度に熱したオーブンで
30分程焼き上げたら
アプリコットジャムを少しお湯でのばして塗り
できあがり。
冷ましてから型から取り出します。
*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。*。
今日はまた冷えるね~
![ブルブル...](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chauty/163783.gif)
![ア セ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chauty/105704.gif)
夕方から雨みたいし
エビスのお散歩早めに行かねば!!
こないだ、大福さんの毛の生え変わりで
2色になてきたー
![うさこ](https://emoji.ameba.jp/img/user/yu/yuika-chan/163299.gif)
その後。。。
まだ2色です
![おばけ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ak/akasurihonpo/2599119.gif)
後はお尻のとこらへんだなー
しかし、最近の大福さん
食欲が半端ない。。
チモシー(牧草)がなくなったら暴れるし。。
![怒りマーク](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/maruko0904/332395.gif)
モリモリ食べて
ふさふさの冬毛にしなしとねぇ
![うふ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ky/kym18287/1726783.gif)
さ、、
みなさま今日は暖かくしてお過ごしくださいませね
![howa*](https://emoji.ameba.jp/img/user/pi/pink---rose/580184.gif)
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『おいしい"ルクエクッキング"の世界にようこそ』にて連載中
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毎週金曜日のお昼頃に更新です!!
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