ハロウィンおやつに♡『米粉のしっとりカボココケーキ』**りんご酵母ができたっぽいかな〜?
10月も半ば!ハロウィンが近づいてきてますね~
![かぼちゃ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/mari-art/648245.gif)
![おばけ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ak/akasurihonpo/2599119.gif)
今年のハロウィンおやつには
米粉とココナッツミルクで
身体にも優しいナチュラルなケーキを作ってみました♡
いつもはワンボウルでガーっと混ぜるケーキが多い
ユキコタロウのおやつレシピ。。。ですが
今回はちょっとふんわり軽い食感がお似合いかな~と
久々にメレンゲ立てましたー
![笑](https://emoji.ameba.jp/img/user/yu/yu-igi/359393.gif)
かぼちゃたっぷりだけど重くなく、口当たりも軽くていい感じ^^
かぼちゃとココナッツの甘みを大切にしたかったので
お砂糖は控えめにしています。
仕上げにメープルシロップで甘さを調節するのもオススメ
![♪](https://emoji.ameba.jp/img/user/ai/ai890/45157.gif)
材料(18cm・底が抜けるケーキ型1台分)
かぼちゃ 300g(皮を取って)
ココナッツミルク 200cc
卵黄(常温) 3個(L)
シナモンパウダー 少々
溶かしバター 60g
米粉 90g
べーキングバウダー 小さじ1
卵白(冷蔵) 3個
三温糖 50g
作り方
1 皮を取ったかぼちゃは器に入れてラップをかけ
レンジ(600w)で4分かけて柔らかくし
ココナッツミルクとミキサーにかけ滑らかにする。
2 ボウルに卵黄と1とシナモンパウダーを入れて
泡立て器混ぜ合わせ
粗熱を取った溶かしバターを加え、更に混ぜる。
3 米粉とベーキングパウダーを混ぜたものを
2に2回に分けて加え
ゴムベラで混ぜ合わせる。
4 別のボウルに卵白と三温糖を入れ
ハンドミキサーでしっかり角が立つくらいの
メレンゲを作る。
![$★Aurora Kitchen★-IMG_3949.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20111012/11/kotaroou/1e/3e/j/t02200293_0600080011542082200.jpg?caw=800)
5 3にメレンゲを3回に分けて
ゴムベラでフンワリと混ぜ合わせたら
オーブンシートをセットした型に流し込み
170度のオーブンで50分焼上げて出来上がり。
![$★Aurora Kitchen★-IMG_5186.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20111012/11/kotaroou/0c/72/j/t02200293_0600080011542082694.jpg?caw=800)
カットしてレンジしたカボチャに
メープルシロップを絡めたのを飾ってます^^
生クリームとか、チョコシロップとかアイスとか
お好みでどうぞ
![☆](https://emoji.ameba.jp/img/user/me/mes-1er/2878613.gif)
![バラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/hannaxsheena/167592.gif)
ハンドミキサーを強→中→弱と弱めていき
きめ細かいメレンゲを作ります。
![バラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/hannaxsheena/167592.gif)
メレンゲを潰さない様にふんわりと♪
![バラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/hannaxsheena/167592.gif)
表面もしっとりと落ち着いて仕上がります。
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今日はちょっぴり風邪が冷たくて肌寒いかしら
![風](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chauty/153579.gif)
大福さんもエビスも
涼しくなってからほんと良く寝る。。
お昼寝してるエビスのいびきが
なんとも心地よかったりして
![笑](https://emoji.ameba.jp/img/user/yu/yu-igi/359393.gif)
さてさて、先日から作っていた
りんご酵母ができたっぽいです
![りんごチャン](https://emoji.ameba.jp/img/user/93/93net-onlife/2565.gif)
漬け始めた日。
3日目。ポコポコしてきて。。
5日目。濁った感じでシードルっぽい香り♪
という事で、、今日はストレート法とやらで
シンプルなパンを作ってみようか
![食パン](https://emoji.ameba.jp/img/user/ku/kumablackcat/922666.gif)
初自家製酵母パン、出来んのかな~?ドキドキ
![howa*](https://emoji.ameba.jp/img/user/pi/pink---rose/580184.gif)
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![kuroneko-taberu](https://emoji.ameba.jp/img/user/wh/whitesweetbear903/2095580.gif)
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