★Aurora Party★ part3 『圧力鍋でとろとろチョコレートビーフシチュー』
★Aurora Party★
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菜の花・スナップエンドウの春野菜サラダ
自家製ドレンッシングで
スモークサーモンとシャキシャキキュウリのスネジャンカ
じゃがいものパンケーキ
（お子様向けにスパイス抜きでつくりました。）
シュマンケルステューベのソーセージ盛り合わせ
ピクルス（プチトマト・アスパラ・にんじん）
ホタテと蓮根のお手軽ヨーグルトキッシュ
（作り方は後日）
圧力鍋でとろとろチョコレートビーフシチュー
フレッシュフルーツのマチェドニア
フルーツをレモンとグラニュー糖で和えました＾＾
晩ご飯のおまけ♪相方さんお手製のたこ焼き
ホームパーティが増えてきているので
★Aurora Party★として楽しんでいきたいと思います～
今回お子様連れだったので
スパイス等あまり使わず食べやすい感じのお料理を中心に＾＾
今回のメインはこちらっ
圧力鍋でとろとろチョコレートビーフシチュー
美味しそう～
と思ったら
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バレンタイン仕様に
濃厚なビーフシチューにしてみました
お水を使わずにトマトをたっぷり♪仕上げのチョコレートも少し多めにね
お肉は牛もも肉とすじ肉を
圧力鍋でお肉も野菜もとろとろ～です
作り方（６人分）
１ たまねぎ１.５個 縦に６等分カット
新じゃが大２個 縦に半分
にんじん１本 皮を軽く剥いて大きめ乱切り
エリンギ１pc 一口大にカット
ブロッコリー１株 一口大に
にんにく２片 みじん切り
２ 圧力鍋を煙が出るまでしっかり温めたら
オリーブオイル小さじ２を加えて伸ばし
カットした牛筋２００gと
シチュー用の牛もも肉３００gを加え
全面こんがり焼き目をつける
３ お肉の全体に焼き色がついたら
ニンニクを加え、きつね色までして
赤ワイン４００ccを加えアルコールとばす
４ アルコールが飛んだら一度火を止めて
ローリエ２枚を加えて
圧力鍋に蓋をし
加圧レバーを２にセットして強火にかける
５ ピンが１段目から
２段目まで出て来たら加圧開始なので
弱火にして２０分煮込みます
（２本目の線までしっかり出てる状態で。
下がって来た時は少し火加減が弱過ぎるかな）
（逆に。。シュンシュンゆって
湯気が上がってるのは火が強いので少し弱めます）
６ ２０分経ったら火を止めて
お鍋を水道水（流水）をあてて急速に冷やしますが。。
お鍋の中に水が入ってしまうから
蓋の↓にはには水をいれないでね!!
７ 加圧レバーが下がって元に戻ったのを確認したら
蓋を開けて
１の野菜（たまねぎ・にんじん・じゃがいも・エリンギ）を全部と
トマト缶１缶と
固形のフォンドボー１個を加え
再び蓋をします。
（ビーフコンソメでもok）
８ 圧力鍋の蓋をしめたら
加圧レバーを２にセットして強火にかける
４ ピンが１段目から
２段目まで出て来たら加圧開始なので
弱火にして５分煮込みます
（２本目の線までしっかり出てる状態で。
下がって来た時は少し火加減が弱過ぎるかな）
（逆に。。シュンシュンゆって
湯気が上がってるのは火が強いので少し弱めます）
５ ５分経ったら火を消して
お鍋を水道水（流水）をあてて急速に冷やします。
お肉の時と同様ねっ!!
お鍋の中に水が入ってしまうから
蓋の↓にはには水をいれないでね!!
７ 加圧レバーが下がって元に戻ったのを確認したら
蓋を開けて
ケチャップ大さじ２とウスターソース大さじ１と
デミグラスソース缶を２缶
レンジ（５００w）で１分かけた１のブロッコリーを加え
中火で８分程煮込んで、トロッとなってトマトの酸味が飛んだら
塩こしょうで少し整えて
仕上げにチョコレート２５gを加えて出来上がり
デミグラスソースは"ハインツ"の缶のものを使いました。
お肉はしっかり焼き色を付けて
旨味を閉じ込めてから煮込みます
あくはほとんど出ない（分からなくなる）ので
特に取らなくてもokです。
（圧力鍋ですると、あくが上がってこないので）
蓋は必ず、加圧レバーが戻ってからあけてくださいねっ
ブロッコリーは崩れない様に
後入れにしました。
＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。
という事で
昨日は職場のお友達御夫婦をお招きしての★Aurora Party★
旦那様の方とユキコタロウが職場が一緒で
奥様はお会いした事はあるけど
食事をするのは初めて
前にお仕事中に
旦那様に、奥様はお酒飲まれます？？って聞いてたら
九州の人やから飲むよ～
と聞いてたけど
進む進む～
おつまみは手作りのものとプラス
先日レシピブログの
クリスマスレシピ投稿企画で当選していたシュマンケルステューベのソーセージを開けてみました＾＾
そのまま食べれる２種類開けたんだけど子供さんも気に入った様で
あっという間に食べちゃったのでお変わりあけました＾＾
結局この日もワインやら自家製の梅酒やら飲みながら食事をして
そして〆のたこ焼きと共にビールをぐいっと
ほろ酔い？の為、ぶれました
今回もお腹いっぱいになって頂けたみたいで
ちょっとお礼したかったので良かった～
お土産に頂いた和菓子もとても美味しくて
こちらまたゆっくりとご紹介したいと思います＾＾
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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『ソーセージ・ハム・ベーコンのおいしいレシピ。』
詳しくはこちら→
おちゃのこ菜菜様のお野菜モニターをさせて頂いています。
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晩ご飯のおまけ♪相方さんお手製のたこ焼きホームパーティが増えてきているので
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濃厚なビーフシチューにしてみました
お水を使わずにトマトをたっぷり♪仕上げのチョコレートも少し多めにね
お肉は牛もも肉とすじ肉を
圧力鍋でお肉も野菜もとろとろ～です
作り方（６人分）
１ たまねぎ１.５個 縦に６等分カット
新じゃが大２個 縦に半分
にんじん１本 皮を軽く剥いて大きめ乱切り
エリンギ１pc 一口大にカット
ブロッコリー１株 一口大に
にんにく２片 みじん切り
２ 圧力鍋を煙が出るまでしっかり温めたら
オリーブオイル小さじ２を加えて伸ばし
カットした牛筋２００gと
シチュー用の牛もも肉３００gを加え
全面こんがり焼き目をつける
３ お肉の全体に焼き色がついたら
ニンニクを加え、きつね色までして
赤ワイン４００ccを加えアルコールとばす
４ アルコールが飛んだら一度火を止めて
ローリエ２枚を加えて
圧力鍋に蓋をし
加圧レバーを２にセットして強火にかける
５ ピンが１段目から
２段目まで出て来たら加圧開始なので
弱火にして２０分煮込みます
（２本目の線までしっかり出てる状態で。
下がって来た時は少し火加減が弱過ぎるかな）
（逆に。。シュンシュンゆって
湯気が上がってるのは火が強いので少し弱めます）
６ ２０分経ったら火を止めて
お鍋を水道水（流水）をあてて急速に冷やしますが。。
お鍋の中に水が入ってしまうから
蓋の↓にはには水をいれないでね!!
７ 加圧レバーが下がって元に戻ったのを確認したら
蓋を開けて
１の野菜（たまねぎ・にんじん・じゃがいも・エリンギ）を全部と
トマト缶１缶と
固形のフォンドボー１個を加え
再び蓋をします。
（ビーフコンソメでもok）
８ 圧力鍋の蓋をしめたら
加圧レバーを２にセットして強火にかける
４ ピンが１段目から
２段目まで出て来たら加圧開始なので
弱火にして５分煮込みます
（２本目の線までしっかり出てる状態で。
下がって来た時は少し火加減が弱過ぎるかな）
（逆に。。シュンシュンゆって
湯気が上がってるのは火が強いので少し弱めます）
５ ５分経ったら火を消して
お鍋を水道水（流水）をあてて急速に冷やします。
お肉の時と同様ねっ!!
お鍋の中に水が入ってしまうから
蓋の↓にはには水をいれないでね!!
７ 加圧レバーが下がって元に戻ったのを確認したら
蓋を開けて
ケチャップ大さじ２とウスターソース大さじ１と
デミグラスソース缶を２缶
レンジ（５００w）で１分かけた１のブロッコリーを加え
中火で８分程煮込んで、トロッとなってトマトの酸味が飛んだら
塩こしょうで少し整えて
仕上げにチョコレート２５gを加えて出来上がり
デミグラスソースは"ハインツ"の缶のものを使いました。お肉はしっかり焼き色を付けて 旨味を閉じ込めてから煮込みます
あくはほとんど出ない（分からなくなる）ので特に取らなくてもokです。
（圧力鍋ですると、あくが上がってこないので）
蓋は必ず、加圧レバーが戻ってからあけてくださいねっブロッコリーは崩れない様に後入れにしました。
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旦那様の方とユキコタロウが職場が一緒で
奥様はお会いした事はあるけど
食事をするのは初めて
前にお仕事中に
旦那様に、奥様はお酒飲まれます？？って聞いてたら
九州の人やから飲むよ～
と聞いてたけど進む進む～
おつまみは手作りのものとプラス
先日レシピブログの
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そのまま食べれる２種類開けたんだけど子供さんも気に入った様で
あっという間に食べちゃったのでお変わりあけました＾＾
結局この日もワインやら自家製の梅酒やら飲みながら食事をして
そして〆のたこ焼きと共にビールをぐいっと
ほろ酔い？の為、ぶれました
今回もお腹いっぱいになって頂けたみたいで
ちょっとお礼したかったので良かった～
お土産に頂いた和菓子もとても美味しくて
こちらまたゆっくりとご紹介したいと思います＾＾
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