圧力鍋で♪豚バラと紅芯大根のトロトロ煮込み

Today's plate

シャキシャキ春菊と生湯葉のワサビ胡麻醤油ドレッシング

香ばしクルミとカニかまのお手軽クリームチーズテリーヌ

　　　作り方はこちら→

ホカホカ白ごはん

たまごときのこのお味噌汁

今日みたいに冷たい風がビュービュー吹くような

寒い季節にピッタリのアツアツとろとろ～な煮込みメニュー！

　　　

圧力鍋で♪豚バラと紅芯大根のトロトロ煮込み

美味しそう～

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先月、まずはピクルスにしていた

キレイな色の紅芯大根

半分は煮込みにしてみようと思ってたので

豚バラ肉とこっくりな煮物に＾＾

圧力鍋で時短

とろとろ～です

作り方（ちょっと多めな２人分）

１　豚バラブロック３００gを厚めのスライスにカット。
　（１cmくらいの幅or角切りでも）

　　紅芯大根３００gを一口大に乱切り。

２　圧力鍋を煙が出るまでアツアツに熱し
　　弱火に落としたら
　　豚バラ肉を両面こんがりと焼く。
　　（お肉はペロッとはがれてくるまで動かさない様に焼ます。）

３　しっかりと焼き色がついたら
　　調味料↓↓と紅芯大根を入れる

　　　酒　　　　　　　　大さじ１.５
　　　しょうゆ　　　　　大さじ１.５
　　　みりん　　　　　　大さじ１.５
　　　塩　　　　　　　　小さじ１/２
　　　三温糖（上白糖可）大さじ２
　　　だし汁　　　　　　１００cc
　　　おろしニンニク　　小さじ１

４　材料を全部入れたら軽く混ぜ
　　圧力鍋の蓋をして
　　加圧レバーを２にセットして強火にかける。
　　　
　　　

５　ピンが１段目から

　　　　

　　２段目まで出て来たら加圧開始なので

　　　　

　　弱火にして１０分。
　　　　　（２本目の線までしっかり出てる状態で。
　　　　　　　　　　　　　下がって来た時は少し火加減が弱過ぎるかな）
　　　　　　（逆に。。シュンシュンゆって
　　　　　　　　　湯気が上がってるのは火が強いので少し弱めます）

６　１０分経ったら火を止めて
　　自然にピンが下がるまで置いておきます。

７　加圧レバーが下がって元に戻ったのを確認したら蓋を開けて
　　煮汁を少し煮つめたら出来上がり。

お肉のカットは角切りでもお好みでokです。
　　しっかり焼き色をつけて旨味を閉じ込めてから煮込みます。

蓋を開けたらにじるは少し煮つめてください。
　　蓋をして圧力をかけている間は煮汁はに煮詰まらないので
　　蓋を開けてから最後に煮汁を煮つめて調節します。

＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。

先日、姉からこんなメールが…

料理の本とかいろいろ見てやってみてはいるんだけど難しく。。

月から金で、予算内でできる

あまり変わったものをあまり食べない旦那と

子供（今１歳半）もたべれる様な和洋中おりまぜたわかりやすい料理で

カロリーも高くなく、下ごしらえから片付けまで１時間かからない様な献立を。。。

という結構細かい内容のが

思わずケータイに

『細かいしっ

』

と突っ込んだーーー

ユキコタロウの姉は看護士さんで

甥っ子くんが生まれて少し落ち着いてきてから仕事復帰したんだけど

主婦として

甥っ子君のお母さんとして

ハードな現場で働く看護士として

元々あまり料理の得意ではない姉は

"献立"に切実に悩んでる様子。。。

でもこれって、姉に限らず

働くお母さんにとったら

ごく一般的な悩みなんだろな。。

という事でしばらく、平日の超簡単な献立メールを送る事にしました