圧力鍋でホクホクに蒸したじゃがいもでコテージパイ

スープで煮込んだ牛ひき肉に

マッシュポテトを乗っけてオーブンで焼くのが

イギリスのお料理の"コテージパイ"

パイといってもパイ生地を使うわけでもなく

グラタンの様なお料理

今回は赤ワイン多めで煮込んでみまして

圧力鍋で蒸し上げた

ホックホクのジャガイモで作ったマッシュポテトを

たっぷりのっけて焼き上げました

作り方（１８cmパイ皿１台分）

１　マッシュポテトを作ります

　　　①圧力鍋でジャガイモ３個（２５０g）を蒸す
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→蒸し方はこちら

　　　②蒸し上がったら皮を剥いてボウルに入れて潰し
　　　　牛乳大さじ３とバター１５gを混ぜ込んで
　　　　滑らかにする
　　　　（練ると粘り気がでてしまうので練らない様に潰す）

　　　③ミックスチーズ（とろけるチーズ）を２０g混ぜ込んでおく

２　ひき肉の煮込みを作ります

　　　①にんにく１片をみじん切り
　　　　たまねぎ１/４個・にんじん４０dを細かくみじん切り
　　　　トマト１個を小さめの角切りに

　　　②フライパンに少量のオリーブオイルとにんにくを熱し
　　　　にんにくがキツネ色になってきたら
　　　　たまねぎとにんじんを加えしんなりとなったら
　　　　ひき肉を加え炒めてナツメグ少々と塩こしょうする
　　　（ひき肉がパラパラになるように炒める）

　　　③赤ワイン５０ccを加えアルコールを飛ばしたら
　　　　トマトと顆粒コンソメ小さじ１を加えて
　　　　トマトが潰れてソース状になるまで軽く煮込む

　　　④水５０ccとデミグラスミックス大さじ１を加え
　　　　トロンとなるまで軽く煮込み
　　　　パイ皿に入れる

　　　　