ワンボールでお手軽♪♪桜カステラ

本格的に作ろうと思ったら

結構手間がかかるカステラを

ワンボールでお手軽に作ってみました

桜色で可愛らしく春らしく

材料　（２３cm角型１台分）

　　強力粉　　　　１２０g
　　たまご　　　　　３個
　　上白糖　　　　１００g
　　☆サラダ油　　　大さじ２
　　☆はちみつ　　　大さじ２
　　☆みりん　　　　大さじ１
　　☆牛乳　　　　　大さじ１
　　桜ペースト　　大さじ３
　　桜エッスンス　２～３滴
　　食紅　　　　　微量

　　桜塩漬け　　１２個


作り方

　１　桜の塩漬けを１０分程水に漬け塩抜きし
　　　キッチンペーパーで挟んで水気をしっかりと取り
　　　オーブンシートをセットした型に並べる

　　

　２　ボウルに常温のたまごを割入れ上白糖も加え
　　　ハンドミキサーで文字が書けるくらいまで
　　　しっかりと泡立てる（ブランシール）

　　　
　　　ハンドミキサー強で１０分程。
　　　湯煎にかけながらするとキレイに仕上がります。

　３　オーブンを１８０℃に温める。

　　　強力粉を３回程に分けて加え
　　　その度にゴムベラで合わせ
　　　桜ペーストと桜エッセンスも加える

　４　☆を合わせてレンジで人肌に温め（３０秒程）
　　　３に加えてゴムベラで合わせて１の型に流し
　　　型をトントンと軽く叩き付けて空気を抜き
　　　１８０℃に温まったのオーブンで３０分程焼く

　５　焼き上がったら型から取り出して冷まし
　　　（乾燥しない様に上に新聞紙等を被せておく）
　　　冷めたらひっくり返してオーブンシートをはがし
　　　カットして出来上がり


　桜ペーストの代わりに
　　レンジで乾燥させた桜の葉のみじん切りでも代用できます

　ハンドミキサーは強→中→弱の順に細かい泡を作る
　　ハンドミキサー無しでもできますが、結構疲れますょ。。。

　焼いている時に焦げて来る様なら
　　アルミホイルをのせて焼いて下さい

　今回、大きめの型で作ってますが
　　パウンド型で作ると本来のカステラの大きさで作れます。
　　もしくは、レシピ同様の型で倍量で作る等、お好みで。

　今回、桜の塩漬けを見せる為
　　焼き上がり後に上下を逆にしていますが
　　焼き面が上になるのでもokです。
　　（写真でいう下面と上面が逆の盛りつけでもokという事です）

１日～２日おくと、更にしっとり美味しくなります






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