豚の大葉巻き一口ハンバーグ さわやか梅ソース

気づけば８月も今日で終わり。

今年はいつにも増してあっという間だった気がします。

キャンプにプール、ビアガーデン、ＢＢＱ…

北海道の夏を満喫しました

宅飲みも２回ほど。夜になっても暑い我が家に遊びに来てくれた

みんなに感謝です扇風機フル稼働だったなぁ（笑）

そんな宅飲み の時に、飲みながら思いついてノリと勢いで作った一皿が

思いのほか好評だったので、調子にのってＵＰしまーす

「また梅？」って声があちこちから聞こえてきそうですが

というか、自分で一番思ってます。。

梅とマスタードがこのブログの３割を占めてる（笑）

ま、今回はご要望にお応えしてってことで。

あまりに気に入って後日もう１度作ったのですが、

タネに鶏皮のミンチ（鶏ハム を作る時に剥がすのでいっぱい余ってる）

を加えたら、油っぽくないのにふんわり＆ジューシー感が増しました

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【材料】　２人分

＜タネ＞

豚ひき肉　150ｇ

卵　１個

塩こしょう　１～２振り

大葉　５～８枚（タネを包み切れる枚数）

酒　大さじ３

＜梅ソース＞　分量はご参考程度に～

梅干し　２個（種を除き、包丁で叩いておく）

しょうゆ　大さじ３

みりん　大さじ３

【作り方】

①　＜タネ＞材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜる。

②　①を一口大より少し大きめの楕円形に丸め、

　　 １つずつ大葉でくるむ。

　　大葉の横幅とタネの幅が同じくらいになるように、

　　　　またくるんだ時に大葉がタネをちょうど１周するように

　　　　調整すると仕上がりがキレイです。

③　大葉の巻き終わりが下になるようにして②をフライパンに並べる。

　　 蓋をして、弱火～中火で焼き、途中で酒を回しかけて蒸し焼きにする。

④　火が通ったら、混ぜておいた＜梅ソース＞材料を③に回しかける。

　　 全体に絡めながら煮詰めたら出来上がり。