鶏ハムのゼリー寄せ～garakoさんレシピ

今日は街ゆく人も半袖が目立つ夏の陽気

でも札幌はカラッとしているから、この天気と暖かさは幸福です。

あちこちでライラックが目立つようになって、歩くのも楽しい。

今日は、私の好きなレシピブロガーgarakoさん のレシピを参考にした

鶏ハムのアレンジレシピ。

garakoさんは毎日丁寧にお料理を作り、cookpadにもレシピを沢山upしていて

（今回元にしたのはこちら ）、

大雑把で面倒臭がりの私は、彼女の爪のアカを煎じて

飲ませて頂きたいとすら思っているのであります（笑）

見た目も涼しげなお料理は、これからの季節に大活躍する予感

漬け込んだ鶏むね肉を寝かしたり、ジュレを固めたり…に

時間がかかるので（作業自体はとても簡単だけど）、

「この日に食べるぞ！」と狙いを定めて、

できるのをワクワクソワソワ待ちながら作りましょう

ジュレがなくてもしっとり美味しい鶏ハムに、応援クリックお願いします。

【材料】　（２人分）

鶏むね肉　１枚

蜂蜜　　大さじ１

塩　小さじ２

パプリカ（赤・黄）　各1/4個

＜ジュレ＞

水　100cc

白ワイン　50ｃｃ

しょうゆ　大さじ２

コンソメ　大さじ１

塩　適量

粉ゼラチン　3ｇ

【作り方】

①　鶏むね肉の下準備。

　　 皮をはがし、ビニル袋に蜂蜜と一緒に入れてよく揉む。

②　蜂蜜がなじんだら塩を入れ再度揉み、

　　 袋の空気を抜いて冷蔵庫で１～２日寝かせる。

③　鶏むね肉が細長くなるようにきつく巻き、ラップで包む。

　　 量端をねじって水が入らないようにする（後で茹でるので）。

　　 ラップの上からたこ糸で巻いておくと型崩れせず○

④　沸騰した湯に③を入れ、再沸騰したら火を止める。

　　 そのまま湯の中で３～４時間置き、ゆっくり火を通す。

⑤　ジュレを作る。

　　 粉ゼラチン以外の材料を鍋で沸騰させ、粉ゼラチンを入れて

　　 冷蔵庫で冷やし固める。

⑥　④を水から揚げてスライスし、周りに崩した⑤と

　　 小さく切ったパプリカを添えたら完成

※今回はスライスして平皿に盛りましたが、garakoさんのように

角切りにしてカクテルグラスに盛るとグンとおしゃれになります