おはようございます！
本日も快晴の東京です♪
昨日は仲良しの友人たちと久方ぶりのランチ会
気づけば昨年１２月以来でした。
大体３か月間隔で食事会を楽しんでいたので、本当に
ご無沙汰でしたが・・・それぞれが忙しかったので仕方ない
ことかもしれませんね。
今回は私の希望で竹芝のHインターコンチネンタルの
「ラ・プロヴァンス」でのランチ会にさせて貰いました。
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/la-provence/
急に決まったお祝いランチをサイトの口コミで検索していた時に
目に入ったのが何人もが書きこんだ
「新玉ねぎのポタージュが絶品で・・・」
女性客の評判が高いお店は大概がオードブルかデザート
なのにスープとは？
それにメインの評判も割とよかったので、行くことにしました。
いただいた新玉ねぎのポタージュは二層でカプチーノ仕立て。
スープ系の美味しいお店は絶対にフレンチ（西洋料理）の基礎が
しっかりして丁寧な仕事をしているという自己基準があるのです。
カプチーノのような部分はターメリックとオリーブ？で香りづけされて
甘みの強い玉葱の濃厚ポタージュにアクセントを与えつつ、混ぜ合わせると
なんともいえないマリアージュを醸し出します。
舌が火傷しそうなアツアツを供されるのも珍しいこと♪
家族全員が舌鼓を打ち、夏のランチ会を楽しみにしていましたが
私個人は絶対にもう一度これを味わいたかったのです。
【それなりに美味しい】というお店はそこそこありますが、グランメゾン
でなく良心的な価格帯で【記憶に残るお味】というは少ないです。
その時のメニューにも寄りますし、こちらの体調にも関係してきます。
ですのでボロクソに否定するお店は一回だけではなく一応２回は
足を運びますが、２回とも口に合わない場合はその後は絶対に行きません。
人気の有名店でもいくつかありましたので、実は別グループから
お誘いがありましたが、悉く用事を作って断ってしまいました。
高いお金払って、まずい物食べさせられるほどの不幸はありません
ものね。
中途半端だったり、そこそこの味のお店もやはり再訪はないかな？
目的が建物や内装の場合は仕方なく行きましたが。。。
また長々と語ってしまいましたが、そんなわけで本来は別メニュー
になっていたのにリクエストで４月のメニューにしていただきました。
名物のパレット・アート・オードブル×7つの味覚
東北のお野菜と肉・魚で「甘味・辛味・酸味・旨味・苦味・えぐ味・慈味」
を楽しませます。
味付けされていますのでそのままでも充分美味しいのですが、添えられて
いるソースでまた別の風味を楽しめます。
パンは２種類ですが、どちらの食感も素晴らしくオリーブ油３種と
あまりにもマッチしすぎて食べ過ぎないように注意しました。
念願の新玉ねぎのポタージュ（スープ）です。
もう・・・美味しい～！！！
東京會舘のクッキングスクールでもメイン以上に
仕込まれるスープ類。
本当に滑らかでコクのあるスープ作りって手間暇かかって
大変なので、これを仕上げるのにどんなに時間がかかったのだろうと
思いいたります。
西洋料理の基本で大事な玉葱の炒め具合で、甘さだけを引き出す
のって、刻む段階から大切なので苦労が偲ばれます。
霧島ポークを選びました。
中はうっすらピンク色・・・火が通ってないのではなく
低温でじっくりと調理しているのだと、レッスンの時に
先生に教えて貰いました。
プレートの下の方に添えられた薬味？をつけると、また
より深い味わいになります。
付け合わせの野菜の甘さと苦味と酸味が口の中をリセット
してくれるので、三種の料理を味わえます。
アフターのドリンクですが、コーヒー２種にストレート＆フレーバーティーが
7種、ハーブティーが２種類と珍しい組み立てです。
前回のレディグレイにも惹かれましたが、今回はバニラ＆クリームに
決定。柔らかな甘さの香りでデザートの邪魔をしません。
ブラマンジュとオレンジ系ジュレのデザートを先にいただきました。
盛りつけられたデザートもどれも美味しかったですが、チョコレート
ケーキとチーズとシトロンのムースケーキのようなものが特に
美味で、仲間たちも同じ感想を言いあって居ました。
結局約３時間以上も長く居座ってしまいましたし、他のお客様と
違うメニューでしたのでホールスタッフもお料理の説明が大変
でしたでしょうに、控えめながらしっかりとしたサーヴィスが心地
よかったのは言うまでもありませんでした。
また、夏に家族で再訪間違いなしです。
その後はデッキに移動して海風とお台場の風景を楽しみ、
別のところへ遊びに行くことになりました。
ご訪問ありがとうございましたm(__)m