鶏肉と茄子の大葉ハンバーグ

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昨日実家で作ったごはんです

鶏肉と茄子の大葉ハンバーグ、

野菜と海老の生春巻き、

茹でとうもろこし、

きゅうりのツナ和えでした。

ハンバーグは、

皮をむいた茄子を8mm角くらいの

角切りにして混ぜました。

3～4人分で、

鶏ミンチ400g、茄子の角切り2本分、

鶏ガラスープの素小さじ2、

ごま油大さじ1、塩コショウ適宜

を粘り気が出るまで混ぜて成形し、

大葉をはりつけて

フライパンで両面3分ずつくらい

弱火～中火で蒸し焼きにしました。

食べるとき味が薄ければ

お醤油やポン酢ちょろりがおすすめです。

さっぱりめなので食欲なくても食べやすかったです。

旬の野菜は割安なのでかさましにぴったり、

そして栄養たっぷりで良いこといっぱいです

子供たちもよく食べてくれました！

生春巻きは

人参、きゅうり、黄パプリカ、

レンチンで茹でた冷凍小エビ

でした。

残り野菜でちょっと作っただけだったから、

すぐ無くなってしまいました。

次はたくさん作ってソースも2種類とかにしよう！

昨日のタレは、

ポン酢大さじ2に

梅チューブ小さじ1/2を混ぜました。

実家の女性陣に人気でした(^_^)

近くても、なかなか普段は

実家の手伝いも出来ませんが、

しばらくは料理番出来るので

良い機会で嬉しいです

人数多いし好みも違うから

メニューも工夫しないとな

今日は何作ろうかな～？？

夏野菜料理で考えようと思います

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