こんにちは
あまちゃんの流れで朝ドラ「ごちそうさん」を観ているのですが、
“胃袋掴んでれば浮気しても戻ってくる”
てな内容の話の週があって
その時に牛すじカレーが登場するんですが
これが美味しそうで…
「牛すじカレー食べたい!!」
と買い物に行ったんですが、
おでん用の牛すじ(串に刺さったやつ)しかなくて
その時は、断念しました。
後日、別のスーパーで牛すじを見つけて
ようやく手に入れられました！
★献立★
【メイン】牛すじカレー
【副 菜】ジャーマンポテト
【小 鉢】長芋とキュウリの甘酢和え
【サラダ】オーロラドレッシングのシーフードサラダ
■牛すじカレー
★学生の時に学校祭の模擬店で「牛すじカレー」作って以来
ウン年ぶりに作りました(笑)
あの時は、ずんどう鍋で半日くらいじーっくり煮こんで
とろとろにしましたが、今回は電子レンジ圧力鍋で。
本物の圧力鍋をお持ちの方は、そちらの方がよりとろとろになると思います。
生姜スライス(皮付き)、白ネギの青い所、あとセロリがあったので
セロリの葉っぱを牛すじと一緒に水から茹でました。
アクがたっくさん出てくるので、沸騰したらザルにあけて
茹で汁を捨てる、という作業(茹でこぼし)を2回しました。
★茹でこぼした牛すじとひたひたのお水と赤ワイン(半々くらい)を入れ、
電子レンジ圧力鍋で15分(600ｗ)チン！ところどころ固い部分もありましたが
(やっぱり電子レンジ圧力鍋だと限界が…)とろとろに～♪
★あとは、炒めた玉ねぎに煮汁と牛すじと足りない分の水を入れて
カレーにするだけ～
(市販のルウを使いました)具はシンプルに玉ねぎだけにしましたが、
模擬店で出した時はトマトを入れてました。
■ジャーマンポテト
★いつもはカレーにじゃがいもが入っているので
じゃがいも料理を副菜にすることはないんですが、
今回はじゃがいも入ってないので…。
■長芋とキュウリの甘酢和え
★いくらが残ってたので乗せました。
これで、母の自家製いくらの醤油漬けはおしまいです…(涙)
■オーロラドレッシングのシーフードサラダ
★レタス・シーフードミックス・トマトにマヨネーズとケチャップを
1：1で混ぜて塩コショウしたドレッシングをかけました。
ごちそうさまでした。
今日も訪問ありがとうございました。
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