お弁当☆鶏胸肉の旨み塩麹蒸し

おはようございます、こもれびです。


今日は金曜に作ったお弁当を紹介します。

鶏ムネ肉は塩麹、自家製甘酒、少しのおろしニンニクで漬けて蒸しました。


塩麹のみでも十分美味しいですが、ニンニクの風味、甘酒の旨みが加わり、ソースはいらないです。


このままでおかずになる旨みたっぷりの蒸し鶏になりました。


鶏胸肉の旨み塩麹蒸し

材料（3人分）
・鶏胸肉・・250g、A塩麹・・20g、A甘酒・・10g（みりんで代用可）、Aおろしニンニク・・小さじ1/2

作り方
　鶏胸肉を観音開きにする。
Aを塗してクッキングシートでくるんで棒状にして、ひもで縛って冷蔵庫で一晩寝かす。

　蒸気の上がった蒸し器でを約20分位蒸す。

　の粗熱がとれたら食べやすい大きさにカットする。


美味しい汁が漏れないようにクッキングシートの閉じ目は上にして蒸して下さい。

蒸し汁はだしとして、タレやスープに入れると深みがでて美味しいです。

→自家製甘酒の作り方はこちら


夫も、ご飯のおかずになってうまかった～と言ってました。

サンドイッチやサラダのトッピングとしても合う味なので、次回は倍量作って色々活用しようと思いました。


焼き茄子、里芋の葱味噌和え

前日、多目に作った焼き茄子と、里芋はほんのり甘い葱味噌で和えました。


彩りに糠漬け人参を型抜きして添えました。

元気に過ごせますように。


今回のお弁当は

夫にはちょっとエネルギーが少ないお弁当になってしまった～


蒸し鶏は、鶏胸肉の皮も取り除いて作ったので
反省点は脂質が少なすぎた事。


満足感が足りないお弁当だったな～
と、送りだしてから反省するA型女です。


そんな日に限って間食もせずに
もうろうとしながら11時過ぎの帰宅。


夫ごめんね～。



冬に向かってどんどん寒くなってきましたね～

冷え症の私はもう手袋デビューです。


週末は紅葉を見に行かれる方も多いのでしょうね。

お出かけの際は防寒対策して、お気をつけて下さいね。



最後まで読んでいただいてありがとうございました。

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