彩野菜のオーブン焼き

こんにちは、こもれびです。


レシピブログさんで今週の気になるブロガーに選んでいただきました。


「お野菜をふんだんに使ったレシピを中心に紹介していて

だんな様のお弁当レシピも参考になりますよ～♪」


とご紹介していただきました。


感激ですどうもありがとうございました。



本日はお弁当が急にいらない日になったので


昨日の夕食から紹介をします。


夫と共に、また母の手伝いをしていたので、帰りが遅くなってしまい


残り物の夕食でございます。


　彩野菜のオーブン焼き

こちらは、前日と同じく塩麹で味付けしたオーブン焼きです。


家にあった野菜をかき集めました。


野菜500gに対して塩麹大さじ2、オリーブ油大さじ1、ニンニクのみじん切り1片散らして、200℃で20分焼きました。

この料理、夫にもとっても気に入ってもらえたのですが、

許されるものなら私、毎日これでもいいと思うくらいです。

野菜が甘くてとっても美味しいんです。


　鰤の醤油麹和え丼

こちらは前日の残り、鰤の醤油麹漬けで作った丼です。→記事はこちら


万能ねぎを大葉に変えて食べました。


一日経っても美味しさは変わらずでした。

醤油麹、我が家の定番調味料になりそうです。→醤油麹記事


簡単夕食でしたが美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。




ブログを始めるまで意識した事がなかったのですが、

写真を撮る事で、自分の料理の色がはっきりしてきました。


栄養士として働いてきているので、

適正な量、栄養バランスは身体に身についていると思います。


中には、「人には指導しても自分は別」という方もおられましたが

私は性格上、「指導するには恥ずかしくない食生活でなければ」と思ってます。


盛り付けは1人だと適当になってしまうんですけどね


栄養のバランスは大事にしてます。


昨日、撮りためていたビデオで、ソロモン流の97歳現役フォトジャーナリストの笹本恒子さんを見たのですが、食事がとてもバランスのとれたものでした。

テレビではお肉を食べるという所が驚かれていたり、よく食べる事がクローズアップされていましたが、

私が見た所、主食、肉、魚、野菜のバランスがとれた食事で、適正な量でした。


色んな健康法がありますが、昨日の笹本さんを見て、改めてバランスのとれた適正な量の食事こそ長く続けられるし、身体に良いのではないかと思いました。

読んでいただきありがとうございました。

今日も良い1日でした。

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