米五のみそのはまちゃんです(*^^*)
ふとテレビを見ていたら
｢林修の今でしょ！講座
春の豪華３大講習ＳＰ｣で
こんなコーナーをやっていました。
絶対みそがランクインしているはず！と
思ってみていたら、第３位にランクイン👑
みそ汁を１日３杯飲んだ場合、
全然飲まない人に比べて
乳がんの発生率が約半分になることや
５０℃以上で調理すると
生きた菌が死んでしまうこと、
６５℃以上だとみそに含まれる
タンパク質の性質が変わってしまい
味が落ちてしまうことなどを
説明されていましたφ(．．)
そう、だからおみそ汁を作るときに
沸騰したお湯の中でお味噌を
溶かしてしまってはいけないのです。
テレビではお椀に移してから
わざと10分くらい置いておいてから
味噌を入れると良いと言われていました。
実は、これは初耳👂
実践してみようと思います(｀・ω・´)