すっかりはまっている糀生活。
お肉にお魚にいろいろチャレンジしています。
炒め物や焼物などにも塩糀を利用する機会が増えましたが
今回２つの生塩糀をお試しさせていただｋました。
生塩糀 こし ＆ 生塩糀 粒
塩糀といえば粒状のものしか知りませんでしたが
マルコメさんの生塩糀には「こし」もあるのですね～。
左が「粒」、右が「こし」
粒があるかどうかの違いだけかと思ったら
こしタイプは粒タイプより
ほのかに甘いまろやかな旨さがある
さっそく両方使ってみましたが
本日使ったのは「こし」で作る
さつまいもご飯
材料 ご飯 ２合
さつまいも 中１本
生塩糀 大さじ１
ごま 適宜
作り方 ①お米を研ぐ
②さつまいもは１センチ程度のサイコロ状に切って
１０分くらい水にさらしてあくをとる
③炊飯器にお米と目盛り通りの水を入れて
そこに生塩糀を加えてさっと混ぜ、②のさつまいもを
上に並べて炊く。
出来上がりはこちら
こしタイプ、粒タイプどちらでも作ってみましたが
私はこしタイプの方が好き
両方好きですが
粒がないほうが食べやすいし
甘味があるほうが好きなので
こしタイプの方が好きかな～。
でも、お魚に塗るときには
粒のほうがちょっと豪華な感じもするので
悩んじゃいますね。
両方常備して上手に使い分けしてみようと思います。
