最近、すっかり糀生活にはまっている私。
我が家にある3種類のマルコメ株式会社
さんの
プラス糀を使って
どんぶりを作ってみました。
糀がいっぱいの温玉照り焼きつくね丼
材料 4人分
【照焼き】
鶏肉（もも肉またはむね肉） １枚
しょうゆ糀 大さじ1と1/2
糀ジャム 大さじ１
みりん 大さじ１
【つくね】
鶏ひき肉 ２００ｇ
ねぎのみじん切り 1/4本
パン粉 大さじ２
卵 1/2個
しょうゆ糀 小さじ1/2
生塩糀 小さじ1
【つくねのたれ】
だし汁（または水） 大さじ2
酒 大さじ1
糀ジャム 大さじ1
しょうゆ糀 大さじ1
みりん 大さじ1/2
温泉卵 4個
（温泉卵についているたれがあればそれも使う。）
ご飯 適量
【照焼きを作る】
①鶏肉を入れるボウルにしょうゆ糀、糀ジャム、みりんを入れて混ぜて置く。
②鶏肉を一口大に切り、①のボウルに入れて全体をよく混ぜて
15分位置く。
③フライパンに油をひいて、②を焦がさないように両面を焼く。
【鶏つくねを作る】
①鶏つくねの材料を全てボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
たれの材料を小さめのボールに入れて混ぜておく。
②手のひらにサラダ油を塗り、たねを一口大（だいたい10個作れるくらい）にする。
③フライパンをよく熱し、油（分量外）を入れてつくねを並べ、時々フライ返しなどで
押さえながら中火で両面を焼く。
④つくねに火が入ったら、ボールに入れておいたたれをフライパンに加え
たれを両面に絡めるように焼く。（焦がさないように火加減に気をつける。）
【盛り付け】
どんぶりに、ご飯を盛り、その上に照焼きとつくねを半々に盛り
真ん中に温泉卵をのせて出来上がり。
あれば、温泉卵のたれを温泉卵にかける。
今回は豪華に、照焼きとつくねと両方をのせてみましたが
どちらかだけ作って、どんぶりにしてももちろん美味しいです。
照焼きもつくねも大好物な我が家の夫。
とっても大喜びしていました。
