こんばんは♪
おうちのみ大使のレシピです。今月のテーマは、お父さん、旦那さん、彼氏さんのためのお疲れさまおつまみ、ということで、黄ニラをたっぷり使った、春巻きを作ってみました♪皮がパリパリ、少ない油で揚げ焼きする、とっても美味しいレシピです♪
材料 春巻き ６個分
豚肉 ５０ｇ
たけのこ 1/4個分
春雨 ２０ｇ
キャベツ ４０ｇ
黄ニラ １束
・塩 適量
・ホワイトペパー 適量
・酒 小１
・牡蠣醤油 小１
サラダ油 適量
☆牡蠣醤油 大１
☆酒 大１
☆三温糖 小１
☆ホワイトペパー 適量
☆ごま油 小１
水 ５０ｍｌ
片栗粉 小１
春巻きの皮 ６枚
お好みのポン酢 適量
練り辛子 適量
作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切り、・の調味料、塩、ホワイトペパー、酒、牡蠣醤油をもみこんでいきます。
②野菜類は食べやすい大きさに切ります。たけのこも小さく切り、黄ニラは３センチの長さに、キャベツは細かく切り、春雨は袋の表示通りに熱湯で茹でて水でさっと洗い、食べやすい長さに切ります。
③フライパンにサラダ油を小１ひき、①の豚肉を入れて炒めていきます。色が変わったら、②の野菜類も入れ、全体に炒め、火が通ったら、☆の牡蠣醤油、酒、三温糖、ホワイトペパーを入れて炒め、水と片栗粉を溶かしたものを入れて全体に絡めます。仕上げにごま油をまわしかけて冷まします。
④春巻きの皮に③を６等分にしてのせ、くるくると巻いて、巻き終わりを下にします。
⑤フライパンにサラダ油を大１～大２くらいの少量入れて熱し、④を揚げ焼きしていきます。
⑥ころころとまわして、全体に焼き色がついたら、器に盛ります。お好みのポン酢に練り辛子をつけていただきます。
皮がパリパリ、中の具材にもしっかり味がついていて、とっても美味しいです。ホワイトペパーが良い感じに効いています。ポイントで黄ニラを使ってみましたが、なければ普通のニラで代用可です♪アツアツ揚げたてをいただきました。辛子とだしポン酢につけていただきました♪
お弁当に１つ取っておこうと思ったのですが、大好評で、残らず。。やっぱり揚げたてをいただくのが良いみたいです。
ビールとハイボールで。
今日は、その他、簡単に。器がごちゃごちゃですが、とっても美味しいおうちのみでした♪
おうちのみ大使 お父さん・だんなさん・彼氏のためのお疲れさまおつまみ料理レシピ
素敵な時間になりますように☆
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