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こんばんは♪
今月のスパイス大使のテーマは、「年末年始を華やかに彩る！パーティーのごちそうレシピ」、ということで、２種のペパーとソースにやさしい辛さの生わさび、を使った、ロースしゃぶしゃぶとサニーレタスのごちそうサラダ☆を作ってみました♪
材料 ２人分
牛ロースしゃぶしゃぶ ７０ｇ
サニーレタス ２，３枚
ＧＡＢＡＮピンクペパー 適量
ＧＡＢＡＮグリーンペパー 適量
（茹で汁）
水 １００ｍｌ
赤ワイン ４０ｍｌ
（ソース）
赤ワイン ２０ｍｌ
牡蠣醤油 大1/2
みりん 大1/３～大1/2
ハウス特選 本香り やさしい辛さの生わさび ２センチくらい
作り方
①牛ロースしゃぶしゃぶは適当な大きさに切ります。私は半分の長さに切りました。
②お鍋に、ゆで汁の、水と赤ワインを沸騰させ、①をしゃぶしゃぶしてさっと火を通して、ボウルにあげます。（ゆで汁は捨てます。）
③サニーレタスは洗って水けをよく切り、（サラダスピナーか、キッチンペーパーで水気をよく切ってください。）適当な大きさに切ります。器に盛り付けます。
④ソースを作ります。お鍋に赤ワイン、牡蠣醤油、みりんをお好みの分量入れて火にかけます。煮立ったらＯＫです。火を止めて、ハウス特選本香り、やさしい辛さの生わさびを入れて全体に混ぜてソースの出来上がりです。
⑤③のお皿に、②のお肉を盛り付け、ＧＡＢＡＮグリーンペパー、ＧＡＢＡＮピンクペパーをホールのまま、適量散らします。④のソースをまわしかけていただきます。
お肉がやわらか、２種のペパーがカリっとあと引く美味しさ♪わさびも効いたソースと合わさってとっても美味しいです♪お肉を赤ワイン入りのゆで汁で茹でたところもポイントです♪
ＧＡＢＡＮグリーンペパーは、肉料理などに、おだやかな辛さと彩りを。ペパーステーキや魚のマリネなどに。
今月のスパイスではないのですが、一緒に使った、
ＧＡＢＡＮピンクペパーは、肉料理、魚料理などに鮮やかな彩りを。ステーキカルパッチョなどに。
ハウス特選本香り、やさしい辛さの生わさびは、「わさびの風味は好きだけど、鼻にツーンとくる辛さは苦手」という方にも、本わさびの香りをお楽しみいただけるお品、ということです。
グリーンペパーとピンクペパーが効いた、カラフルなごちそうサラダ、年末年始のパーティにもぴったりなレシピです♪
今月のスパイスはこちら☆
＊GABANクローブ＜ホール＞
＊GABANローズマリー
＊GABANグリーンペパー＜ホール＞
まだまだ、年末年始に合うお料理をたくさんアップしていきたいと思います♪
素敵な時間になりますように☆
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