こんにちは♪♪
生姜を効かせた、オイスター風味の焼きそば、上に卵もたっぷりのせています♪♪生姜を効かせた♪オイスター焼きそば☆のレシピをご紹介します♪
材料 ３人分
焼きそば麺 ３袋
豚肉 １００ｇ
むきえび（冷凍） ５０ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
白ネギ ５センチ
しいたけ １個
キャベツ ２枚
生姜 １片
・卵 ２個
・砂糖 適量
・塩 少量
・サラダ油 適量
ごま油 大１＋大１
紹興酒（または酒） 大２
塩 適量
ブラックペパー 適量
牡蠣醤油 大１．５～大２
オイスターソース 大１
作り方
①玉ねぎはスライス、にんじんは細切り、ねぎは斜め薄切り、しいたけも軸を取って細切りにしておきます。キャベツも食べやすい大きさにちぎるか切るかします。生姜は千切りにします。むきえびは凍ったまま使います。
②スクランブルエッグを作ります。ボウルに、・卵、・砂糖、・塩を少量入れてお好みの味に卵をときほぐし、サラダ油を熱したフライパンに流し入れてお箸でぐるぐる混ぜて、お好みの硬さのスクランブルエッグを作りお皿に取っておきます。
③フライパンにごま油、大１を熱し、しょうがを入れて炒め、むきえび、豚肉を入れて炒めます。火が通って来たら、塩、ブラックペパーで味付けします。
④野菜類を加えて全体に混ぜ、炒めます。野菜に大体、火が通って来たら、焼きそば麺を加え、
紹興酒大２を全体にまわしかけ、麺を溶きほぐしていきます。
（麺は、今回は、３袋１パックのものを使いました。）
⑤麺がほぐれてきたら、手早く、牡蠣醤油を大１，５ほど、オイスターソースで味付けして全体に混ぜて、味を見て、塩、ブラックペパーで味を整え、足りなければ牡蠣醤油を大1/2ほど足します。牡蠣醤油はマックス大２までくらいが目安です。
⑥仕上げに、ごま油大１をまわしかけ、全体に混ぜて器に盛り、取りよけていた、スクランブルエッグをのせていただきます。
生姜が効いて、オイスター風味がとっても美味しい♪♪野菜がたっぷりシャキシャキ、卵もふんわり食感でとっても美味しい味わいです♪♪
今日のランチに美味しくいただきました♪♪
素敵な時間になりますように☆
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