こんにちは♪
ひき肉たっぷりなスパイシーなカレー、なすとひき肉のスパイシーカレーの作り方をご紹介します♪
材料 ２人分
豚ミンチ ２００ｇ
玉ねぎ １個
なす ２本
にんにく １片
生姜 １片
塩 適量
ブラックペパー 適量
トマト缶（ホール） 1/2缶
砂糖 小1/4～小1/2
コンソメ 小１
ＧＡＢＡＮナツメグ ３ふり
ＧＡＢＡＮクミン（パウダー） 小１
ＧＡＢＡＮガラムマサラ 大１
ＧＡＢＡＮレッドペパー ４ふり
サラダ油 大１
パセリのみじん切り 適量
作り方
①にんにく、生姜はみじん切りに、なすは５ミリ角くらいに、玉ねぎも粗めのみじん切りにします。
②フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、生姜を弱火で炒めて香りを出します。
③豚肉を入れ炒め、塩、ブラックペパーで味付けします。色が変わったら、玉ねぎ、なすを入れます。（焦げないように中火くらいで）
④全体に油がまわったら、トマト缶、コンソメを入れてぐつぐつと煮込みます。
⑤ナツメグ、クミン、ガラムマサラ、レッドペパーを入れ煮込みます。レッドペパーは辛いので味を見ながら少しずつ入れてください。
⑥砂糖を小1/4～お好みで様子を見ながら加え、足りなければ塩、ブラックペパーで味を調えて器に盛ります。パセリのみじん切りを散らします。
なすがじゅわっとやわらか、スパイシーでとっても美味しいレシピです♪私はナンと合わせていただきました♪
使ったスパイスはコチラ☆
ＧＡＢＡＮナツメグは、ひき肉料理や卵料理、焼き菓子などに、臭みを消してさわやかな香りを。ハンバーグ、オムレツなどに。
ＧＡＢＡＮガラムマサラは、カレーの仕上げや肉や野菜料理に、インド風の香りを。タンドリーチキン、サモサなどに。
ＧＡＢＡＮクミンは、肉料理やスパイシーな料理にインド風の香りを。手作りカレー、サブジ（インド風野菜炒め）などに。
ＧＡＢＡＮレッドペパーは幅広い料理にピリっとした辛みを。手作りカレー、ピザなどに。
ライスに合わせても♪スパイシーカレー、オススメです♪
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