こんにちは。
昨日のごはんは、ココナツカレーを作ってみました♪
材料 ２～３人分
豚肉 （もも肉を使いました） １６０ｇ
玉ねぎ 中１個
いんげん ７０ｇ
ピーマン（赤・黄など） ３個
水 ６００ｍｌ
ココナツクリーム 大６
カレーパウダー 大１
コリアンダー 小１
小麦粉 大１
はちみつ 小１
生姜 １片
サラダ油 大１
作り方
①豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはスライス、いんげんも半分に切っておきます。生姜は千切りにします。ピーマンは食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにサラダ油をひき、 生姜を入れて炒め、豚肉、玉ねぎを入れて炒めます。塩こしょうをして、豚肉の色が変わってきたら、カレーパウダー、コリアンダー、小麦粉を入れて全体に炒め、水を入れて煮立たせます。
③ぐつぐつと煮たってきたら、ピーマン、いんげんを入れて、コンソメ、ココナツクリームを入れます。いんげんやピーマンにさっと火が通ったら最後にはちみつを入れ混ぜ、味を見て、ライスと一緒に器に盛りいただきます。
ココナッツがマイルドでとっても美味しいカレーです♪
野菜もたっぷり摂れてごはんももりもりすすみます。
２人ともおかわりして食べました。
今日はお友達とホテルのランチビュッフェに行ってきました♪
のんびり出来て、たくさん話して食べて大満足でした。
次会えるのは、もう少し寒くなってからかな。
またお互い元気に楽しく会えるのが楽しみです☆
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