昨日のごはんは、新鮮な金目鯛が手に入ったので、タジン鍋で、金目鯛とあさりのタジン鍋☆を作ってみました♪
お魚屋さんのおじさんに２枚おろしを頼んだら、お魚の調理の仕方を指導され、料理家になれ～って言われちゃいました（笑）
昨日は我が家に新しくタジン鍋がやってきました。前々からずっと気にはなっていたけれど、買わずじまいで、やっと我が家もタジン鍋が出来るようになりました♪ルクルーゼのものです。
早速、タジン鍋を使ってお料理してみました♪
材料 ２人分
金目鯛 １尾
あさり １P
じゃがいも １個 １５０ｇ
いんげん ５本
白ワイン １００ｍｌ
トマト缶 1/2缶
岩塩 適量
ブラックペッパー 適量
作り方
①金目鯛は下処理をして３等分に捌いてもらったのを使いました。塩をふり数分置き、熱湯をまわしかけます。あさりは砂抜きしておきます。
②じゃがいもはスライスして鍋底に並べます。そこに、白ワイン、トマト缶を入れて煮立たせ、①の金目鯛、あさりを入れて蓋をして弱火～中火で約１０分くらい蒸します。いんげんを入れてさらに５分くらい蒸します。（金目鯛に火が通ってあさりの口が開けばOKです）
③塩、ブラックペッパーをお好みの量かけて、スープをかけていただきます。
金目鯛がふっくら、とっても美味しい♪あさりのお出汁がじゅわっとしていて美味しかったです。シンプルな味付けにしましたが、コンソメや、ハーブなどを入れて、ブイヤベース風にしても良いですね☆昨日は岩塩とブラックペッパーをたっぷりかけていただきました。
タジン鍋は強火でしたら焦げ付くとのアドバイスで、弱火でじっくり蒸すようにふっくらと火を通しました♪
あとはフォカッチャを焼きました。
サラダ☆
とっても美味しくいただきました。
やっぱりお魚ごはんが好評です。
ヘルシーで栄養も逃さないタジン鍋、これからどんどん使っていきたいと思います♪
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