レシピブログの「埼玉県産春きゅうりでつくるごちそうレシピ」モニター参加中です♪
おはようございます。
昨日のごはんは、レシピブログさまからのモニター商品、埼玉県産春きゅうりを使って、酒粕入り♪きゅうりの和風トマトカレー☆を作ってみました♪
材料（２人分）
豚肉 ２００ｇ
埼玉県産春きゅうり ２本
玉ねぎ 1/2個
オリーブ油 大１
カレー粉 大1/2
コンソメ 小２
酒粕 ５０ｇ
トマト缶 １缶
醤油 大1/2
水 １５０ｍｌ
はちみつ 小２
〈バターライス２合分）
お米 ２合
ターメリック 小1/2
バター １５ｇ
レーズン 適量
作り方
①ターメリックライスを炊きます。炊飯器に、洗ったお米、分量のお水、バター、ターメリックを入れて軽く混ぜ、スイッチオンして炊きます。
②玉ねぎはみじんぎりに、豚肉も食べやすい大きさに切っておきます。きゅうりは、両方のへたを切り落とし、ピーラーでところどころ皮をむき、１センチの輪切りにします。
③フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を入れて炒め、玉ねぎを入れます。カレー粉を入れて、塩こしょうをし、全体に炒めます。
④トマト缶を入れ、きゅうりを入れて、コンソメを入れ煮込みます。
⑤耐熱容器に水を入れ、レンジでチンして、そこに酒粕を入れとかしておきます。
⑥④に⑤を入れて水分が少し少なくなるまで煮込みます。
⑦お醤油を入れます。
⑧全体に混ぜて味をみてはちみつを入れます。
⑨お皿に①のターメリックライスを盛り、レーズンをのせます。⑧のカレーを盛っていただきます。
酒粕が美味しい～♪酒粕もきゅうりもトマトも大好きな私としては、とっても美味しくいただきました♪
きゅうりって、どこかの国ではカレーに入れるのが定番だと本で見たことがあります。(国名を覚えていなくてすみません。。）
煮込んでもきゅうりがさわやかで、カレーに入れても良いですね。美味しかったです♪
送っていただいた埼玉県産春きゅうりはコチラ。
２０本あったのですが、少しおすそ分けしたので、これで全部使い切りました♪
達成感があります～（笑）たくさんモニター出来ました♪
春きゅうりの料理レシピ
レシピブログさま、JA全農さいたま様、美味しいきゅうりをありがとうございました☆
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昨日から、デトックスジュースを作って飲むことにしました♪画像は、夜に良い、トマトと玉ねぎのジュース。
トマト１個に玉ねぎを生で1/8ほど入れてジューサーにかけています♪
実際は夕食の後に飲みましたが、飲んでみるとカラダに効きそう～な感じです。（追記：夜は食事の前に飲むと血糖値が上がりにくくなり内臓脂肪がつかない効果、朝は食事代わりが良いそうです。）
朝に良いジュースもいろいろ作って、酵素生活、また始めたいと思います。
（今、いろいろ勉強中です。）
そして、昨日から新しいまな板にしました♪
今度は、Joseph Josephのグリップトップというものにしました。
色、迷いましたがオレンジに♪
お気に入りのまな板でまたお料理が楽しくできそうです♪
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それでは、今日も１日、良い１日をお過ごしくださいね☆
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