こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
ぽかぽか陽気で、汗ばむほどのいい気候になり
少々早い気もしますが、そろそろ冷やし麺の季節かもです。
例年なら「冷やし中華はじめました」というタイトルで、
冷やし麺の皮切りですが、今年はクリーミーで濃厚！
しかもコクある味わいの和×洋のコラボレーション
冷やしカルボナーラうどんで冷やし麺の開幕です～♪
温泉卵を絡めて、つるつるっと～♪
クリーミーで濃厚な味わいに、和風だしがアクセントのひんやりカルボナーラです。
【材料（2人分）】
冷凍うどん（2玉） 春キャベツ（1/2個の葉 4枚） スライスベーコン（2枚）
新たまねぎ（小玉 1個） パルメザン粉チーズ（大さじ3）
卵（4個・・2個はカルボナーラソースに使い、残りの2個は温泉卵にします。）
生クリーム（200ｍｌ） 市販の白だしまたはめんつゆ（大さじ1～大さじ1半）
粗挽き黒胡椒（適量）
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ミツカン プロが使う味 白だし 500ml
398円
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森永乳業/クラフト パルメザンチーズ 80g
428円
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【作り方】
①新たまねぎは半分に切り、根元とヘタを切り落とし皮をむいて
スライサーでオニオンスライスにします。
ベーコンは食べやすい大きさに切り、沸騰させた鍋に30秒ほどくぐらせ
ザルにあげ水切りします。＊ベーコンを沸騰させた水にくぐらすことにより
ある程度の添加物が除去できます。
春キャベツは軽く水洗いし、水切りしてお皿にのせ、軽く塩をふって
電子レンジ500Ｗ1分加熱して、しんなりさせます。その後ザルにあげておきます。
②冷凍うどんを電子レンジ600Ｗ6分ほど加熱させ、お皿にのせ粗熱を取ります。
③ボウルに常温に戻した卵（2個）を割り、生クリーム（200ｍｌ）を注ぎ
よくかき混ぜてから、パルメザン粉チーズ（大さじ3）を加え馴染ませます。
市販の白だしまたはめんつゆ（大さじ1～大さじ1半）を加え、
和風カルボナーラソースを作ります。
④③の和風カルボナーラソースの入ったボウルに、
粗熱を取った うどんを加え 箸で絡めます。
⑤その上に①の具材をのせて 和えます。
その後、ラップで覆い冷蔵庫にて 30分以上冷やします。
⑥冷やしている間、温泉卵を作ります。
たっぷりの水を沸騰させ、火を止めた鍋に卵を入れ フタをして12分程度
そのままの状態で浸けておきます。12分経過したらアミですくい
水を張ったボウルに入れ冷まします。
⑦30分以上冷やしたカルボナーラうどんを冷蔵庫から取り出し
ラップをはずし、粗挽き黒胡椒をふりかけ ザクッとかき混ぜます。
⑧器に盛りつけ、さらに粗挽き黒胡椒をふりかけます。
⑨温泉卵を割って、出来上がりです。
温泉卵を崩して・・・
箸で絡めて、どろどろっといただく、カルボナーラの冷やしうどん
クリーミーで濃厚な美味しさに、
春キャベツと新たまねぎの甘みと旨みが 加味され絶妙
今年の夏、大活躍まちがいなしの冷やしめん。
ぜひお試しくださいね！
こちらの冷やし麺もご参考くだされば 嬉しいです♪
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