おはようございます！ 本日もお越しくださり ありがとうございます。
9月に入り例年になく暑さ続いていますが、朝夕は涼しく秋の訪れ感じられ
温かい食べ物が恋しくなってきます。
旬食材をふんだんに使い お味噌に、牛乳と生クリームで仕上げた「白い豚汁」です。
豚肉と相性のいい昆布だし汁に、西京白味噌で作った豚汁。
それだけでも白いのですが、カルシウム豊富な牛乳と生クリームで
まろやかに仕立てた「白い豚汁」。ビタミンＤが含まれる「きのこ」を加えることにより
カルシウムの吸収が高められるシチューのような？豚汁です。
【材料（4人分】
豚肉ロース（200ｇ） たまねぎ（1玉） じゃがいも（2個） にんじん（1本） さつまいも（1/2個）
ぶなしめじ（1パック） 生椎茸（3本） ねぎ（4本） オリーブオイル（大さじ1）
水（1000ｍｌ） だし昆布（15ｇ） 西京白味噌（大さじ4） 牛乳（100ｍｌ） 生クリーム（100ｍｌ）
酒（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々）
【作り方】
①相性のいい豚肉と昆布
昆布（15ｇ）はボウルに入れ、水（1000ｍｌ）に30分浸け
豚肉（200ｇ）は食べやすい大きさに切り、酒（大さじ1）をまぶし
冷蔵庫にて30分馴染ませます。
②食材を切ります
ぶなしめじと生椎茸は水で湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
石づきを切り落とします。ぶなしめじは手でひとつ1つさばいて
生椎茸は縦に5～6等分に切ります。
さつまいもは、軽く水洗いし 皮をむかずに縦3等分に切り
幅6～7ｍｍほどのいちょう切りまたは乱切りにします。
ねぎも軽く水洗いし、根元を切り落とし 3ｃｍほどの斜め切りにします。
たまねぎは半分に切り、根元とヘタを切り落として 皮をむきくし型切りにします。
じゃがいもとにんじんは皮をむき、それぞれ縦半分に切ってから乱切りにします。
西京白味噌（大さじ4） 牛乳（100ｍｌ） 生クリーム（100ｍｌ）の準備をします。
③鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、たまねぎを中火にかけ軽く炒め、
さつまいも じゃがいも にんじんを加え、3分ほど炒めます。
④豚肉を加え 胡椒（少々）をふりかけ 色づくまで炒めます。
⑤昆布だし汁を注いで、上に昆布をのせ強火で煮ます。
⑥沸騰したら、火を弱め 鍋から昆布を取り出しアクを取って
弱火にかけ にんじん さつまいも じゃがいもが柔らかくなるまで、およそ10分煮込みます。
⑦食材が柔らかくなったら、一旦 火を止め 西京白味噌（大さじ4）をアミで漉します。
⑧再び、弱火にかけ ぶなしめじと生椎茸を加え 牛乳（100ｍｌ）を注ぎ ひと煮えさせます。
⑨そして ねぎを加え生クリーム（100ｍｌ）を注いで、ひと煮えさせて火を止めます。
和食と洋食のいいとどりの「白い豚汁」の出来上がりです。
食材の甘みと旨みが煮汁に溶けあって、秋にふさわしい深みある豚汁。
牛乳と生クリームを加えることにより、すごく まろやかな味わいに
「シチュー」のような味わいある「豚汁」は、栄養たっぷり！
これからの寒い季節、免疫力高まり 本当にクセになる美味しさです～♪
和風仕立てのごろごろカレースープ
（作り方はこちら）
トマトとふんわり卵の味噌汁
(作り方はこちら）
茄子とじゃが玉の味噌汁
（作り方はこちら）
パンプキンポタージュ
（作り方はこちら）
いつも ご覧きただきましてありがとうございます
ポチっと↓応援クリック よろしくお願いします。
ランキング参加中♪
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！