大きなマッシュルームの野菜肉詰め

大きい直径8～9ｃｍのマッシュルーム
中に鶏挽肉とたっぷりの野菜で
彩りよく山盛りに詰め込み、オーブンで焼いた
マッシュルームの野菜肉詰めです。

味が濃く香り豊かなブラウン種のマッシュルームは
肉質がとても厚く、歯切れのいいが西洋種のキノコです。
一般的なマッシュルームは収穫期で直径2～4cmほどの幼菌
成熟につれて傘は平らに開いて、大きなマッシュルームでは20cmにも
成長するものもあるそうですが、
調理したマッシュルームは、1年を通してデパートなどで販売されている
8～9ｃｍ程の大型マッシュルームです。
マッシュルームは、一緒に使う鶏肉と同様、
低カロリー・高タンパク質・高ビタミンの食材で
ダイエットされている方には、最適な食材と言えます。
マッシュルームは近年の研究により高い免疫力で白血病やガン予防に効果が
期待できることがわかり、抗ストレス、善玉コレステロールを増加させるなど
生活習慣病予防や改善にはかかせない旨みある食材です。

【大型マッシュルーム3～4個分の材料】
大型マッシュルーム8～9ｃｍ程（3～4個）　鶏もも肉または鶏挽肉（100ｇ）
たまねぎ（1/4個）　れんこん（3ｃｍ）　赤・橙ピーマン（各1/2個）　パセリ（1束）　黄卵（1個）
パン粉（大さじ2）　チキンコンソメ（小さじ2）黒胡椒（少々）