トマトとアスパラのベーコン巻

おいしく感じるのは、基本の5つの味
甘味、塩味、苦味、酸味、旨味から成り立ち
それぞれの食材をバランスよく調理することによりうまい！と言えるようです。
洋風料理にはかかせない旨味成分（イノシン酸）のベーコンを使い

おいしく科学した！？串焼きです。

【材料（各3本分）】
使う食材はミニタイプばかりです・・・
ミニトマト（9個）　ミニアスパラ（30～40本）　ペコロス（9個）
スライスベーコン（長さ約10ｃｍ＊18枚）　とろけるスライスチーズ（長さ約9ｃｍ×9枚）
塩胡椒（少々）

詳しい作り方

ミニアスパラを沸騰した鍋に入れ軽く塩茹でし、その後ザルに受け水で冷します。

軽く水洗いしたミニトマトをスライスベーコンの上にのせ、

ぐるりと巻いて串に3個刺します。

茹でしたミニアスパラは、ベーコンの上にスライスチーズをのせてから
3本を1つとして巻いて串に3つ刺します。

ペコロスは根とヘタを切り落とし、皮剥き軽く水洗いして3個を串に刺します。

それぞれの食材は焼き加減が異なるため、種類ごとに焼きます。
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1程度）を入れ、トマトのベーコン巻からのせます。
両面にこんがり焦げ目が付くまで焼きます。

次にアスパラのチーズベーコン巻をのせこちらも両面に焦げ目が付くまで焼きます。

最後のペコロスは、塩胡椒（少々）して両面に焦げ目が付くまで焼きます。
＊フライパンにベーコンの旨味や塩味がついているので　

　できるだけ塩は少なめが理想ですね。

お皿に盛りつけ、レモンとパセリを添えて出来上がりです。

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