「体脂肪低減作用」 「腸内環境改善作用」 「整腸作用」などに効果が期待できる
日本ならではの発酵食品 酒粕。
厳しい寒さの冬には、かかせないのが
アツアツの粕汁ですねぇ～！
一般的には鮭を使うみたいですが、脂ののった鰤の方が好みです。
【材料（3～4人分）】
厚揚げ（2個） 煮込みちくわ（2本） こんにゃく（1/2丁） にんじん（1本） 大根（1/4本）
里芋（2個）をこのようにカットします。
主役の酒粕（200ｇ） 準主役の鰤のアラは1パック使用しています。
【作り方】
①鰤の臭みを取るため
鰤のアラに粗塩をふりかけて、冷蔵庫で2～3時間 寝かせ
熱湯をかけて、氷水で引き締めます。
②鍋に水を入れ30分置いておいた昆布水（1,000ｃｃ）に、
①で臭みを取った鰤のアラを入れすべての具材である
厚揚げ、里芋、にんじん、大根、こんにゃく、煮込みちくわを加え煮立てていきます。
③②にあらかじめ刻んだ酒粕を溶かし、塩（少々）加えコトコトと煮込んだら完成です。
なめらかで、コクのある粕汁
寒い冬もまもなく・・・
温まりますよ～♪
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