コロッケには何をかけて食べますか？
ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、ケチャップ・・・
でもコロッケが美味しいと思えば、何もかけなくていい
そんなコロッケをつくってみました♪
【材料 約8個分】
じゃがいも（600ｇ） タマネギ（200gをみじん切り） 合挽肉（200ｇ） バター（10ｇ）
マヨネーズ（大さじ3杯） 塩胡椒（少々） ナツメグ（少々）
ハチミツ（大さじ3＋1杯） 卵（2個） 小麦粉（適量） 細目パン粉（適量）
使った合挽き肉は
和牛・黒豚挽肉 黒毛和牛（国産） 黒豚（国産）
じゃがいもはメークイン5個 タマネギは、半個使いました。
【つくり方】
①皮むき、乱切りにし水洗いした じゃがいもをボウルに入れ、水を加えてアク抜きします。
②沸騰した鍋に①のじゃがいもを入れて、茹であがり柔らかくなってきたら茹で汁を捨てます。
③弱火で じゃがいも転がすように鍋を振り、水分を飛ばして 粉ふきいもにします。
④火を止めて、熱いうちにスプーンやフォークなどでつぶし、
塩（少々）マヨネーズ（大さじ3）を加え、なめらかにしてボウルに移しておきます。
⑤熱したフライパンにバターを溶かしみじん切りしたタマネギを入れ炒め、
軽くきつね色になったら、合挽き肉を加え、塩胡椒・ナツメグ（少々）をふって
やや強火にして水分がなくなるまで炒めます。
そして火を止めて隠し味のハチミツ（大さじ3）を加えて味を調えます。
⑥④のボウルに入れた じゃがいもに
⑤の炒めた挽肉とタマネギに黄卵（1個）を加えて、かき混ぜ
⑦ここに再びハチミツ（大さじ1）を加え、よくかき混ぜます。
⑧1個あたり約100ｇの生地で小判型の形をつくっていきます。
右のようなコロッケの生地が8個分できます。
⑨冷凍室にて １時間程度寝かして置きます。
⑩ある程度凍った（固まった）コロッケに小麦粉→溶き卵→細目パン粉の順につけて
＊溶き卵は、卵（1個）をボウルに入れ 殻の分量の水に塩胡椒（少々）を加えて溶きます。
⑪170℃～180℃のサラダ油で、きつね色になるまでカラっと揚げます。
カラッとおいしそうに揚がりました～♪
ポテトと相性のいいマヨネーズを加えることにより、サラダ風ポテトに味付けられ
ナツメグは、臭みのない やわらかいお肉にするために使いますが、
そのナツメグをふったお肉にハチミツを加えることにより、
一層 臭みのない、やわらかみのあるお肉になるというのはもちろん
ふんわりとした まろやかな甘みのあるジューシーなコロッケに仕上がります。
なのでソースのいらないメリハリのあるおいしいコロッケなんです～♪
サクサク！！
ほんと！ソースのいらない味わい手作りコロッケです～♪
でもソースをかけたい方はお好みでどうぞ（笑）
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