見たところ酢豚のようですが、
鶏のから揚げと彩りのいいカラフル野菜を使った
夏バテ防止にはとてもいい料理
鶏とカラフル野菜の甘酢あんかけ♪をつくってみました！
使った鶏もも肉は
兵庫県産 播州100日の地鶏（もも肉）で300ｇ使っています
鶏肉の期待できる効能
●鶏肉にはナイアシンを豊富に含むため
血中コレステロール値を下げ→動脈硬化症の予防に効果があります。
●手羽肉や皮にはコラーゲンをたっぷり含むので、
美肌、増毛、目の老化の防止効果があります。
●体を温め消化器や腎の働きを良くします。
●必須アミノ酸のメチオニンにより肝機能を向上させ→血中脂質の沈着を防止します。
●胃の働きを正常にし、血を補い身体に元気をつけてくれるので夏バテ防止にぴったり
鶏とカラフル野菜の甘酢あんかけ♪のつくりかた（3人分）
まずは鶏のからあげをつくります
①鶏もも肉（300ｇ）をぶつ切りにし、おろし土生姜を全体にまぶします
②①に料理酒（大さじ2）→醤油（大さじ2）を加えて
③絡ませて揉んで、しばらく味付けされるまでおきます
④その後、片栗粉を全体にまぶし
⑤植物油でカラッと揚げるとこのようなおいしそうな鶏のから揚げが出来ました♪
使ったカラフルな野菜は
パプリカ（黄・赤） ピーマン（緑） 茄子（紫） じゃがいも（白） にんじん（橙） たまねぎ（白）
パプリカ（赤・黄各1/2個） ピーマン（3本） にんじん（3/5本） たまねぎ（1個） 茄子（2本）を使って
このようにカットしました
＊写真には入りきれなかったので上記の分量とは異なり、
また じゃがいもは2個使ってスティック状にカットし→水につけて→水を切って→フライドポテトにしています
そして炒める前に甘酢あんをつくります♪
①だし汁（120ｍｌ）に醤油（大さじ2）→酢（大さじ2）→砂糖（大さじ2）を加え
②片栗粉（小さじ2）を加えてよくかき混ぜて溶かして下さい♪
炒めていきます～♪
①フライパンにサラダ油を引き、たまねぎ→茄子→にんじんの順に加えて炒めていきます
②①が炒まってきたら、パブリカを加えさらに炒め、
③そして鶏のからあげ→ピーマン→フライドポテトを加えさっと炒めて
甘酢あんかけをサーっとかけて素早くかき混ぜたら
夏バテ予防に効果が期待できる
鶏とカラフル野菜の甘酢あんかけ♪が出来ました～～！！
鶏のからあげやフライドポテトは脂っこくカラダに悪いなどイメージが悪い食べ物も
甘酢あんかけによりイメージが一新！！
味は見かけと同じような酢豚のような感じがする、洋風 酢鶏とでも言っておきましょう（笑）
お好みによって甘酢あんかけでなく、塩とブラックペッパーでもいいのですが、
夏ということもあってさわやかな甘酢あんかけの方がヘルシーに食べられますね！
フライドポテトも甘酢あんかけによりしっとりしておいしい！！
とろ～り茄子もたまりません～～♪ おいしい！！
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