コエンザイムＱ10は全身60兆個の細胞一つ一つに存在し
心臓、肝臓、腎臓に多く含まれる物質で、
体内での生産と食事などの補給によって
①体内のエネルギーをつくる機能 ②酸化を防ぐ体内のサビ止め機能
この2つの機能から以下のような様々効果が期待できます。
がん予防疲労回復心機能を強化（心筋梗塞、心不全などの心臓病）
自律神経失調症を軽減体内向上低血圧改善冷え性改善
免疫力アップ足のむくみ解消ダイエット老化防止 ダイエットなど
この嬉しい効能が期待できるコエンザイムＱ10は、
20歳頃を境に年齢ともに低下し、40歳前後ではその減少も加速化していくそうです
コエンザイムＱ10のサプリメントも販売されていますが、
コエンザイムＱ10が豊富に含有されている食べ物を認識し、
日頃の食事から摂取すように心掛けたいものです。
コエンザイムＱ10が豊富な食材は
魚類 さば いわし 肉類 牛肉 豚肉 鶏肉 豆類 大豆 豆腐 味噌
野菜類 ブロッコリー キャベツ ほうれん草
最も多く含まれるのがいわし100ｇあたり6ｍｇ、そしてさばの4.5ｍｇで
1日の推奨摂取量は30ｍｇらしく、食品から摂取するには相当な量となり、
コエンザイムＱ10の豊富な食材ばかりを使って料理にするのもいいアイディアですが
食材としてはいわしやさばなどの青背魚がおすすめで、
さらに抗酸化作用（体内のサビ止めの機能）を期待するなら、
ビタミンＣやビタミンＥと一緒に摂取
そして疲労回復を期待したいならビタミンＢ1やＢ6 Ｂ12との摂取が良いらしいですよ♪
このようになかでもコエンザイムＱ10が豊富なさばと
抗酸化作用のリコピンがいっぱいのトマト（トマトの水煮）を使っての料理
さばのトマト煮にトライしました♪
写真は6切れのさばが使われていて、3人分となります。
使ったさばは、青森県産 生さば（キズシ用）のとても新鮮なさばです♪
準備する材料とつくり方（3人分）
下準備として、さばは下の写真のように6切れにして塩胡椒（適量）し、小麦粉（適量）を全体にまぶします
右の写真はトマトの水煮で、カゴメ の完熟ホールトマト を300ｇ使いました
この完熟ホールトマトは本場イタリア産のトマトで酸味が少なく、ほどよい甘さが
トマト煮の料理に最適です。
たまねぎ（1/6個）、ニンンク（1片）はみじん切りにしておきます。
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、さばの皮の部分を下にして弱火で約2分
同様に裏面も弱火で約2分焼きます。焼けたらひとまずお皿に移します。
フライパンにオリーブオイルを引き、たまねぎとニンンクを炒め、香りが出てきたら
にトマトの水煮を加え、トマトをつぶしながら炒め、白ワイン（大さじ1）と塩胡椒で味を調えます。
にで焼いたさばを入れて、弱火で約10分程煮込めば、出来あがりです♪
飾り付けにイタリアンパセリを♪ とても華やかになりますね～♪
コエンザイムＱ10が含まれているさばとリコピンのトマトとの相性は抜群！
和風な魚が洋風になる料理、健康と美容にとても良いのでお試し下さいね！
