ヘルシーなスープ「
キャベツ スープ」を紹介します
低脂肪、高繊維質のスープでお腹の調子もよくなり
ダイエットにも最適なスープです
キャベツのパワー
①キャベツには免疫力を高める効果があり、
高まれば元気になり、風邪の予防、癌から身を守れるといわれています
②キャベツに含まれるビタミンＵには 胃・十二指腸潰瘍の予防、 胃酸の分泌を抑え
肝臓中の有害な脂肪を 減少させる効果があります。
③抗酸化力（病気の原因となる酸化を防ぐ）の働きが強く、
老化防止、硬化や脳梗塞予防にも効果があるそうです。
材料（4人分） 1人分は約120kcal
キャベツ200ｇ ベーコン（薄切り）60ｇ
たまねぎ100ｇ にんじん40ｇ
ブロッコリー じゃがいも（中）2個
コンソメ 2個 水 ４カップ
バター15ｇ 塩、黒コショウ 適量
つくり方
①キャベツはよく洗い ２～４ｃｍ色紙切り
じゃがいもは２ｃｍ角切り、
ベーコンは２ｃｍ幅に切り、たまねぎは1～２ｃｍの色紙切り、
にんじんはいちょう切りにする。
②鍋をあたため、バター15ｇを溶かし、ベーコンを入れて弱火で
脂が出るまで炒め、香りがでてきたら
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツを入れ、
弱火で焦がさないように、全体に脂がいきわたるまで炒める。
③②に水4カップとコンソメ2個を加えて、
塩、黒コショウで味を整える。
④沸騰したら火を止めて
アク取りシートでアクをとり、
弱火で柔らかくなるまで煮たらできあがり
塩茹でしたブロッコリーを入れれば
見映えもよく、癌予防により一層効果あり
癌予防の可能性の高い食品
１群が最も癌予防の可能性の高い食品。以下、２群、３群の順
１群
ガーリック(ニンニク）、キャベツ、カンゾウ、大豆、生姜、
セリ科植物（ニンジン、セロリ、パースニップ）
２群
たまねぎ、お茶、ターメリック、全粒小麦、アマ、玄米、
柑橘類（オレンジ、レモン、グレープフルーツ）
茄子科（トマト、茄子、ピーマン）
アブラナ科（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ）
３群
マスクメロン、バジル、タラゴン、カラス麦、ハッカ、オレガノ、
胡瓜、タイム、アサツキ、ローズマリー、セージ、じゃがいも、
大麦、ベリー
赤色が今回 「キャベツスープ」で使用した野菜です
癌予防の可能性の高い野菜が多く含まれています。