kamisetoさんのブログ、「なにする？DTP+WEBにて「使用したカラーを追加」について書かれております。「使用したカラーを追加」でK100%を「グローバルカラーとして」追加する方法。
※ご紹介ありがとうございました。
何か運命的なものを感じますのでがんばって書きます（とりあえず速報として）。
まさに今日（もう昨日ですが）、いつものように「使用したカラーを追加」を使っていると何かが動いた気配が。
これが、
こう。わかります？
アンドゥしてみると、たしかに文字列が移動しています。
うぬう、何度か繰り返してみると、文字のツメが変わっているではないか。
文字ツメ自動が、
勝手に「0」になってるし～。
文字列、特にツメを「自動」にしている方は注意しましょう。
オブジェクトを選択した状態だと、メニューが「選択したカラーを追加」に変わるので、任意のオブジェクトカラーのみ変換できます。
自動ツメを入れている場合は文字を選択せずに、こちらを使った方が良いかもしれません。
まだ未検証ですので、他にもなにやらあるかもしれません。
ちなみに当方Mac OSX、CS3です。